Βράζουμε τα κομμάτια από το μοσχάρι μας περίπου 1 ωρίτσα να μαλακώσει.Στη συνέχεια σε άλλη αντικολλητικη κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σωτάρουμε το μοσχάρι. Το αφαιρούμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2-3λεπτα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα,την κανέλα,το μπαχαρικά και τη δάφνη.

Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα το κρέας με τα υγρά του και σβήνουμε με την μπύρα.Αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε τα ψίχουλα και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 1.5 ώρα.Αν χρειαστεί στην πορεία προσθέτουμε λίγο νεράκι.Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές!