Τυρομπουκίτσες... τρέλα της Βίκης - Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Από Ασημένια Μήλιου

Name: Τυρομπουκίτσες... τρέλα της Βίκης - Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Από Ασημένια Μήλιου
Yield: 22-25 τμχ. περίπου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: **Η βασική συνταγή της Βίκης μου :; 300 γρ. γκούντα ή μιξ κίτρινων τυριών; 3 κ.σ. παρμεζάνα; 2 αυγά; 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει; 1/2 κ. γ. μπέικιν; πιπέρι, δυόσμο ξερό; **Η παραλλαγή της Ασημένιας :; 250 γρ. μιξ κίτρινα με λίγο έντονη γεύση; (αν βάλετε γκούντα βάλτε και λίγο kerrygold, ή cheddar π.χ.); 50 γρ. κασέρι ή γραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης; λίγη μελίχλωρη μυζήθρα Μυτιλήνης; 1 αυγό μεγάλο; 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1/2 κ.γ. μπέικιν; ελάχιστη πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; δυόσμο 3-4 φυλλαράκια; ή λίγη ρίγανη ή θρούμπι (εναλλακτικά)

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Αααα, που λέτε στο ντουλάπι περνάμε τέλεια! Η παρέα έχει δεθεί και μοιράζεται τόσα πολλά, που ο ένας κάνει τις συνταγές του αλλουνού, γιατί προέρχονται από ανθρώπους που εκτιμώ απεριόριστα! Η συγκεκριμένη συνταγούλα ανήκει στην καλή μου φίλη Βίκη Αναματερου, εγώ απλώς έκανα ελαφρώς..λίγο από τα δικά μου!😊
Τη μοιράζομαι μαζί σας μέσα από το ντουλάπι μου, με δυο εκδοχές, φτιάξτε τις μπουκίτσες κι απολαύστε τις με μια παγωμένη μπίρα ή ένα ουζάκι, περιποιημένο, από την πατρίδα μου τη Μυτιλήνη!
Στην υγεία σας φίλοι μου! 🍺🍶 #βόλτα
#Λέσβος

Δες περισσότερα

Τυρομπουκίτσες... τρέλα της Βίκης - Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Από Ασημένια Μήλιου

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Υλικά

1 ώρα συν πάγωμα

22-25 τμχ. περίπου

**Η βασική συνταγή της Βίκης μου :
300 γρ.γκούντα ή μιξ κίτρινων τυριών
3 κ.σ.παρμεζάνα
2αυγά
3 κ.σ.αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κ. γ.μπέικιν
πιπέρι, δυόσμο ξερό
**Η παραλλαγή της Ασημένιας :
250 γρ.μιξ κίτρινα με λίγο έντονη γεύση
(αν βάλετε γκούντα βάλτε και λίγο kerrygold, ή cheddar π.χ.)
50 γρ.κασέρι ή γραβιέρα ή λαδοτύρι Μυτιλήνης
λίγημελίχλωρη μυζήθρα Μυτιλήνης
1αυγό μεγάλο
3 κ.σ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κ.γ.μπέικιν
ελάχιστηπάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
δυόσμο 3-4 φυλλαράκια
ή λίγη ρίγανη ή θρούμπι (εναλλακτικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα συν πάγωμα

1

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με τα χέρια να γίνει σαν ζυμαράκι το μείγμα μας, να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλάθουμε έπειτα μπαλίτσες γύρω στα 2 εκ. διάμετρο (με το μάτι) και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2

Δεν θα αλευρώσουμε, αν κολλάνε στα χέρια όταν τις πλάθουμε, βάζουμε λίγο λάδι ή ελαφρά βρέχουμε τις παλάμες μας. Φουσκώνουν, αλλά δεν απλώνουν στο τηγάνι. Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και μεταφέρουμε έπειτα σε ένα πιάτο!
Προσοχή : είναι εθιστικές!!!
3

Οι δικές μου παρατηρήσεις (για ευκολία) :
1. Την πρώτη φορά που δεν έβαλα το μείγμα ψυγείο, μου άπλωσαν σαν.. πατατοκεφτέδες, ας πρόσεχα!
2. Τη δεύτερη- από όπου κι οι φωτο- είχα παγωμένο το γκούντα σε κομμάτι, κι όταν ξεπάγωσε ελαφρά ώστε να μπορώ να το πιάσω, το έτριψα στον τρίφτη. Ανακάτεψα τα υπόλοιπα υλικά, έπλασα τις μπαλίτσες και μετά τις έβαλα ψυγείο για λιγότερη ώρα. Ως φαίνεται, το μεταλλικό μου μπολ, κράτησε την ψύξη περισσότερο, αν διαθέτετε χρησιμοποιήστε το για την ανάμειξη!
4

3. Τη μυζήθρα την έτριψα αφού τις έπλασα από πάνω, στο ψιλό του τρίφτη και τις κούνησα να κολλήσει πάνω!
4. Ζεσταίνοντας το λάδι στη μεσαία προς χαμηλή ένταση, για να μη σας καούν, ρίξτε μια μπαλίτσα για δοκιμή. Αν διατηρήσει το σχήμα της, προσθέστε και τις υπόλοιπες. Τις τηγάνισα σε δυο δόσεις, περιστρέφοντας το σκεύος μου, ώστε να μη μου χαλάσει το σχήμα και να τις πιάσει η θερμοκρασία λαδιού από παντού!
5

Αυτά είχα να μοιραστώ, συν του ό,τι μερικές που έμειναν την επόμενη μέρα και τοποθετήθηκαν ψυγείο, όταν τις ζεστάναμε λίγο ήταν το ίδιο νόστιμες!! Σας εύχομαι καλή επιτυχία και αναμένω εντυπώσεις, αν τις επιχειρήσετε!
6

Για περισσότερες συνταγές, ρίξτε μια ματιά στην ομάδα μου : Με ό,τι έχει το ντουλάπι! στο Facebook....κάτι θα βρείτε..στα σίγουρα! Εις το επανιδείν... #τυρομπουκίτσες #τυρί #cheese #cheeseballs

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

στις Τετάρτη 14 Απρίλιος 2021 23:09:15 UTC

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Δημοσιογράφος, κειμενογράφος, μανούλα, "πειραχτήρι"στην κουζίνα, δεν αφήνει συνταγή στην ησυχία της...που να μη βάλει την προσωπική της πινελιά!Το Νοέμβριο του 2018, δημιούργησε τη σελίδα και την ομάδα Με ό,τι έχει το ντουλάπι! : https://www.facebook.com/groups/775067139495274/η οποία στηρίχτηκε στη βασική της φιλοσοφία -στάση ζωής για τη δημιουργία και τη μαγειρική : δημιουργούμε με ό,τι έχουμε και όπως μπορούμε κάθε φορά!Στην ομάδα καμιά φορά "ξεδίνει" γράφοντας κείμενα, αφιερώματα, συμβουλές ευ ζην και εξωτερικεύοντας σκέψεις και συναισθήματα, μέσα από τη στήλη Stuff and Thoughts, που έχει αγαπηθεί πολύ!Με ό,τι έχει το ντουλάπι!! λοιπόν.....😉

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές