Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 4 ασπράδια να γίνουν πολύ σφιχτή μαρέγκα… ρίχνουμε μέσα τους 2 κρόκους ανακατεύοντας πολύ απαλά..

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη καρύδας, αλάτι, βανίλιες και το ξύσμα πορτοκάλι και ανακατεύουμε έως να βράσει και να πήξει..

Λιώνουμε τα άλλα 50 γρ βούτυρο αγελάδος και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα μας στο ταψί ρίχνοντας λιωμένο βούτυρο ανάμεσα (τα μισά φύλλα κάτω και τα μισά φύλλα πάνω)

Ρίχνουμε την κρέμα και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα...

Διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν, αδειάζουμε το βούτυρο που έχει περισσέψει και χαράσσουμε τα φύλλα με ένα ίσιο μαχαίρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 50'-60', μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα.

Σιρόπι: Βάζω όλα τα υλικά του σε μια κατσαρόλα και τα βράζω για 12' – 15' (μετράμε το χρόνο από τη στιγμή που θα πάρουν βράση)...

Σιρόπι: Αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά… μετά αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού και την κανέλα και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης..

Όταν ψηθεί το γλυκό μας το βγάζουμε από τον φούρνο και χαράζουμε πιο καλά τα κομμάτια έως την βάση
Ρίχνουμε κατευθείαν το σιρόπι που θα είναι κρύο και το αφήνουμε να το απορροφήσει όλο...