Ανακατεύουμε το αλεύρι με Ινδοκάρυδο και μπέικιν.Χτυπάμε στο μίξερ βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τους
κρόκους τους προσθέτουμε στο μείγμα και με το βούτυρο μαζί με τις βανίλιες. Ρίχνουμε και το γάλα.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών την μαρέγκα εναλλάξ με το μείγμα των αλεύρων. Αφού χτυπηθουν καλά βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί Νο26 ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για μια ώρα.

Όσο ψήνουμε το γλυκό ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το βράζουμε για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό το σιροπιάζουμε αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε από επάνω τριμμένη καρύδα και κόβουμε σε κομμάτια!!! Καλή Επιτυχία!!!