Τρυπάμε το κοτόπουλο σε διαφορά σημεία με πιρούνι, το βάζουμε σε σκεύος ευρύχωρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μπολ, περιχύνουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη φαγητού, και το αφήνουμε να μαριναριστεί μισή ώρα, εκτός ψυγείου.

Ψήνουμε στο σχαροτήγανο, σε δυνατή φωτιά, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσει.
Συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής.
Σημείωση:
Είχαν περισσέψει, μερικά αποξηραμένα πορτσίνι μανιτάρια, τα μουλιάσαμε σε νερό 15 λεπτά, τα στεγνώσαμε με χαρτί κουζίνας, και τα ψήσαμε, μαζί με το κοτόπουλο.