Κρεατόσουπα με μοσχαράκι και διάφορα λαχανικά 🥣🍃

Name: Κρεατόσουπα με μοσχαράκι και διάφορα λαχανικά 🥣🍃
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 g. μοσχαράκι μπουκιές για σούπα; 1 ποτήρι του κρασιού κριθαράκι από δίκοκκο σιτάρι; 1 κρεμμύδι μεσαίο; 2 καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ; 5 baby κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σε ροδέλες με τους άνθους τους; 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια; 2 κλωνάρια σέλερι, χωρίς τα φύλλα τους; μπόλικα φύλλα σέλινου; χυμό από 1- 1.5 λεμόνι; αλάτι, φρέσκο πιπέρι; ελαιόλαδο; καυτερό μπούκοβο

yummyaddictions_ @yummyaddictions_

Η συνταγή αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου , και ιδίως για τους λάτρεις των λαχανικών την προτείνω σίγουρα για τις δροσερές ημέρες του Σεπτεμβρη! Το μυστικό είναι πώς όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα ώστε με μια μπουκιά να καταλαβαίνεις όλο το φαγητό !
Χρησιμοποίησα κριθαράκι από την bdl που όλα της τα προϊόντα είναι βιολογικά .

Δες περισσότερα

Κρεατόσουπα με μοσχαράκι και διάφορα λαχανικά 🥣🍃

yummyaddictions_ @yummyaddictions_

Υλικά

3-4 μερίδες

400 g. μοσχαράκι μπουκιές για σούπα
1 ποτήρι του κρασιού κριθαράκι από δίκοκκο σιτάρι
1κρεμμύδι μεσαίο
2καρότα ψιλοκομμένα σε καρέ
5baby κολοκυθάκια ψιλοκομμένα σε ροδέλες με τους άνθους τους
1 μεγάληπατάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια
2 κλωνάριασέλερι, χωρίς τα φύλλα τους
μπόλικαφύλλα σέλινου
χυμό από 1- 1.5 λεμόνι
αλάτι, φρέσκο πιπέρι
ελαιόλαδο
👉🏻Για το σερβίρισμα :
καυτερό μπούκοβο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκιναώ ρίχνοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα τις μπουκιές από το μοσχαράκι, είτε με λίγο ελαιόλαδο, είτε με λίγο καυτό νερό, ωσπου γυρνώντας το να θωρακιστεί το κρέας από όλες τις πλευρές.
2

Στην συνέχεια αφού έχει αλλάξει ουσιαστικά το χρώμα του, προσθέτω καυτό νερό σχεδόν 1.5L και αφήνω να βράσει για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά, ξαφρίζοντας το στην αρχή.
3

Αφού έχει περάσει η 1 ώρα, προσθέτω όλα τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι (και ελαιόλαδο αν δεν έχω βάλει) και αφήνω να βράσει για 20 λεπτά.
4

Τέλος προσθέτω το κριθαράκι για περίπου 15 λεπτά, και τα τελευταία 5-10 λεπτά ρίχνω και τον χυμό από το λεμόνι.
5

👉🏻Σερβίρω με καυτερό μπούκοβο.
6

Αν χρειαστεί προσθέτω επιπλέον καυτό νερό κατά την διάρκεια του μαγειρέματος*