Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το νερό, το βούτυρο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά.. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και λίγο πριν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού..

Αφού έχει αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε το ψαράκι μας και αφήνουμε να σιγοβράζει έως ότου ασπρίσει και σφίξει.. Έπειτα το γυρνάμε να ασπρίσει κι από την άλλη πλευρά..

Σιγά σιγά η σάλτσα θα απορροφάται και μόλις κοκκινίσει ελαφρώς από τη μία πλευρά, το γυρνάμε και από την άλλη να κοκκινίσει κι από εκεί σβήνοντας το μάτι..

Όταν έχει κοκκινίσει και από τις δυο πλευρές, αποσύρουμε και ετοιμαζόμαστε να απολαύσουμε..

Τα λαχανικά μας, καλό είναι να τα βάλουμε στο φούρνο λίγη ώρα πριν τοποθετήσουμε το ψάρι στη φωτιά, ώστε να προλάβουν να ψηθούν, απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά κομμένα όπως θέλουμε σε ένα ταψί.. Τα ψήνουμε στους 160° στις αντιστάσεις και αέρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν..

Εύχομαι, αν δοκιμάσετε τη συνταγή, να την απολαύσετε!
Καλή όρεξη σε όλους και όλες ❤🥰