Χορτόσουπα με καρότα πιπερόριζα καρύδια & γιαούρτι

Name: Χορτόσουπα με καρότα πιπερόριζα καρύδια & γιαούρτι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 καρότα; 1 κρεμμύδι; 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών; 1 κουτ. γλ. πιπερόριζα στον τρίφτη - ginger; 1 κουτ.γ. κόλιανδρο ξερό; 1 πιπεριά κίτρινη μικρή; 50 γρ. βούτυρο φρέσκο; 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; Καρύδια αντί κρουτόν; Ανθό αλατιού - Πιπέρι

Matula Giasirani @alegrias

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη
#φθινόπωρο #Κυριακή #worldfoodday #μηντοπετας

Δες περισσότερα

Χορτόσουπα με καρότα πιπερόριζα καρύδια & γιαούρτι

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

1 σχόλιο

Matula Giasirani @alegrias

ΡΟΔΟΣ

Συνταγή - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη
#φθινόπωρο #Κυριακή #worldfoodday #μηντοπετας

Υλικά

1 ωρα

4 μερίδες

8καρότα
1κρεμμύδι
1 λίτροζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών
1 κουτ. γλ.πιπερόριζα στον τρίφτη - ginger
1 κουτ.γ. κόλιανδρο ξερό
1πιπεριά κίτρινη μικρή
50 γρ.βούτυρο φρέσκο
200 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
Καρύδια αντί κρουτόν
Ανθό αλατιού - Πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα, σε μικρά κομμάτια, καθώς επίσης, το κρεμμύδι και την πιπεριά, ξεσποριασμένη.
Τα βάζουμε στην χύτρα, προσθέτουμε την πιπερόριζα, τον ζωμό, σφραγίζουμε την χύτρα και μαγειρεύουμε, στη θέση 1 για 15 λεπτά.
Αποσυμπιέζουμε, πολτοποιούμε με ράβδο – μίξερ, αλατίζουμε, αν χρειάζεται,(ο ζωμός είναι αρκετά αλμυρός),ρίχνουμε τον κόλιανδρο, το βούτυρο, και ανακατεύουμε.
2

Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, βάζουμε το γιαούρτι στο κέντρο, πασπαλίζουμε με τα καρύδια χοντροκομμένα, τρίβουμε πιπέρι... έτοιμη!
Σημείωση:
Καλό είναι να κρατήσουμε κατά μέρος λίγο ζωμό, από πριν, για να ελέγξουμε την πυκνότητα της σούπας μας, σύμφωνα με το γούστο μας.
θυμόμαστε ότι το πυκνό μείγμα, αραιώνει εύκολα, ενώ το αραιό, δύσκολα πυκνώνει.
Αν περισσέψει ζωμός, τον βάζουμε σε κάποιο άλλο φαγητό.
Τίποτα δεν πάει χαμένο.