Χοιρινές Μπριζόλες Φούρνου με Καρότα και Δαμάσκηνα
Συνταγή + βοήθεια🤖 - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη Μια πλούσια παραδοσιακή συνταγή για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Οι τρυφερές χοιρινές μπριζόλες σιγομαγειρεύονται στο ταψί με κόκκινο ημίγλυκο κρασί, κανέλα, γαρύφαλλο και μικρά κρεμμυδάκια, ενώ τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα καρότα δημιουργούν μια μελωμένη σάλτσα γεμάτη σπιτική θαλπωρή! #κρεμμύδια #μαϊντανός #οικογένεια #οικονομική #τραπέζι #λίγαυλικά #γαρύφαλλα #φθινόπωρο #Κυριακή #καρότα #δαμάσκηνα #χοιρινές #υγιεινό #κανελα #ελαιόλαδο #κρασί #μπριζόλες #στοφούρνο #γλυκόξινο #μαγειρική #πρωτεΐνη #cookpadgreece
Χοιρινές Μπριζόλες Φούρνου με Καρότα και Δαμάσκηνα
Συνταγή + βοήθεια🤖 - Εκτέλεση - Φωτο: Ματούλα Γιασιράνη Μια πλούσια παραδοσιακή συνταγή για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι. Οι τρυφερές χοιρινές μπριζόλες σιγομαγειρεύονται στο ταψί με κόκκινο ημίγλυκο κρασί, κανέλα, γαρύφαλλο και μικρά κρεμμυδάκια, ενώ τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα καρότα δημιουργούν μια μελωμένη σάλτσα γεμάτη σπιτική θαλπωρή! #κρεμμύδια #μαϊντανός #οικογένεια #οικονομική #τραπέζι #λίγαυλικά #γαρύφαλλα #φθινόπωρο #Κυριακή #καρότα #δαμάσκηνα #χοιρινές #υγιεινό #κανελα #ελαιόλαδο #κρασί #μπριζόλες #στοφούρνο #γλυκόξινο #μαγειρική #πρωτεΐνη #cookpadgreece
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύουμε τους κύβους σε ελαιόλαδο και μαρινάρουμε τις μπριζόλες.
Τις σκεπάζουμε με μεμβράνη φαγητού, τις βάζουμε στο ψυγείο, για 2 ώρες η για ένα βράδυ. - 2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου στον αέρα. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα φέτες, τα κρεμμυδάκια ολόκληρα, και καρφώνουμε από 1 γαρύφαλλο επάνω τους. Τα δαμάσκηνα τα βάζουμε στο τέλος του ψησίματος, μην διαλυθούν. Βάζουμε τις μπριζόλες στο ταψί, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το ξύλο κανέλας, το κρασί, το ελαιόλαδο, το νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, κάνοντας 1 τρύπα στην μέση με οδοντογλυφίδα, και ψήνουμε στην χαμηλή σχάρα, σχάρα σε 2 στάδια.
- 3
Πρώτο στάδιο (45 λεπτά - Σκεπασμένο): Ψήνουμε με το αλουμινόχαρτο (και την τρύπα στη μέση) για να εγκλωβιστούν οι ατμοί και να μαλακώσουν καλά το χοιρινό, τα καρότα και τα κρεμμυδάκια. Δεύτερο στάδιο (30 λεπτά - Ξεσκέπαστο): Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, σκορπάμε τα δαμάσκηνα και αφήνουμε το φαγητό να ροδίσει. Στα μισά του χρόνου (στα 15 λεπτά) αλείφουμε με το πινέλο. Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
- 4
📊 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (Ανά μερίδα - 1/4 συνταγής)
🔋 Θερμίδες: 580 kcal
🌾 Υδατάνθρακες: 24 γραμμάρια
🥚 Πρωτεΐνες: 45 γραμμάρια
🥑 Λιπαρά: 32 γραμμάρια
🍏 Φυτικές Ίνες: 4.5 γραμμάρια
💡 Σημείωση: Η ανάλυση είναι κατά προσέγγιση. Υπολογίστηκε για 4 μερίδες (από 2 μπριζόλες η καθεμία) μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα, το ελαιόλαδο και το ημίγλυκο κρασί.
Συμβουλές
⏱️ Φόρμουλα 45-30: Το ψήσιμο 45' με αλουμινόχαρτο και 30' ξεσκέπαστο εγγυάται τρυφερό κρέας και μελωμένη σάλτσα.
🧄 Κύβοι: Δεν προσθέτουμε καθόλου επιπλέον αλάτι ή πιπέρι, καθώς οι κύβοι βοδινού έχουν ήδη όλη την ένταση.
🧅 Γαρύφαλλο: Καρφώνουμε τα γαρύφαλλα στα κρεμμυδάκια για να δώσουν άρωμα χωρίς να σκορπίσουν και να τα μασήσει κανείς κατά λάθος.
🍇 Δαμάσκηνα: Τα ρίχνουμε μόνο στο ξεσκέπαστο στάδιο για να καραμελώσουν όμορφα χωρίς να διαλυθούν.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια