Κόβουμε τα κοτσάνια από τα ραδίκια αν είναι πολύ μακριά, τα κοιτάμε μήπως έχουν ζιζάνια ή αλλά χόρτα ακατάλληλα προς βρώση, και τα αφαιρούμε. Πλένουμε τα ραδίκια μας 3-4 φορές μέσα σε άφθονο νερό, αλλάζοντας το κάθε φορά, μέχρι να βγαίνει καθαρό.

Βάζουμε τα ραδίκια όρθια, με τα κοτσάνια στον πάτο και τα φύλλα επάνω, σαν ανθοδέσμη, σε ευρύχωρη κατσαρόλα, βράζουμε νερό στον βραστήρα, το αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα, βράζουμε τα ραδίκια μας, 5΄ με τα φύλλα έξω, αλλά 5’ με τα φύλλα διπλωμένα, αφού έχουν λιώσει από τους ατμούς, μέσα στην κατσαρόλα, αλλά όχι βουτηγμένα και σκεπασμένα, με το καπάκι της κατσαρόλας, έτσι ώστε να μαγειρευτούν, στον ατμό που δημιουργείτε, μεταξύ χόρτων και σκεπάσματος της κατσαρόλας,

Και τέλος αλλά 5' με τα φύλλα μέσα στο νερό (τα βουλιάζω με τρυπητή κουτάλα) και καπακωμένα πάντα. Συνολικός χρόνος 15’.
Τέλος, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και τα αφήνουμε καπακωμένα πάνω στο κλειστό μάτι, να ησυχάσουν μόνα τους. Στη συνέχεια σουρώνουμε, βάζουμε σε σαλατιέρα, κόβουμε σε ωραίες μπουκιές, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και ανθό αλατιού.
Σημείωση:
Δόσεις για το λαδολέμονο δε δίνω, γιατί είναι θέμα γούστου.