Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, τη σκελίδα από το σκόρδο ολόκληρη και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το ψωμί από το τηγάνι και το σκόρδο, προσθέτουμε επιπλέον ελαιόλαδο, τις ντομάτες αφού τις έχουμε τρίψει στον τρίφτη, αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Θα τις αφήσουμε να μαγειρευτούν μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους και να αρχίσουν να ξανατηγανίζονται, προσέχουμε με το αλάτι γιατί θα προσθέσουμε και τη φέτα που έχει ήδη το δικό της.

Αφού φύγουν τα υγρά από τις ντομάτες και να αρχίσουν να ξανατηγανίζονται, προσθέτουμε τη φέτα σε χοντρά κομμάτια και περιμένουμε ένα λεπτάκι να μαγειρευτεί και αυτή και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά μας χτυπημένα, τα αφήνουμε και αυτά ένα λεπτό μέχρι να αρχίσουν να ψήνονται και ξεκινάμε να ανακατεύουμε πάλι ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώσπου να ψηθούν εντελώς τα αυγά μας.

Καλό είναι να ανακατεύετε με μία ξύλινη σπάτουλα ή μία σπάτουλα σιλικόνης για να μην τραυματίσουμε το σκεύος.

Αφού είναι έτοιμος και ο καγιανάς, σε ένα πιάτο τοποθετούμε μία φέτα ψωμί που έχουμε ψήσει, τον καγιανά μας από πάνω, δυόσμο, κρεμμύδι φρέσκο και αν σας αρέσουν τα καυτερά, πιπεριά. Καλή σας όρεξη!