Μανιταρόπιτα με σπιτικό φύλλο

Υλικά

1

Για την ζύμη βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
2

Την αφήνουμε στην άκρη μισή ώρα να ξεκουραστεί
3

Για την γέμιση σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το πράσο
4

Προσθέτουμε τα μανιτάρια,τις πιπεργιες και το μπέικον και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν
5

Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί βάζουμε την κρέμα γάλακτος το πιπέρι την νοστιμιά και τα τυριά
6

Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ανοίξουμε το φύλλο
7

Ανοίγουμε τη ζύμη σε 2 φύλλα το ένα πιο χοντρό (για κάτω)και το άλλο πιο λεπτό (για πάνω)βάζουμε την γέμιση και χαράζουμε τα κομμάτια
8

Ψηνουνε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να πάρει χρώμα και να έχει ψηθεί το φύλλο