Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°,στις αντιστάσεις,και τοποθετούμε τη σχάρα στη 2η θέση από κάτω.

Βουτυρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ(εγώ χρησιμοποίησα ταψί),με διαστάσεις 10×20cm. Καλύπτουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλας και για να διευκολυνθουμε στο ξεφορμαρισμα. Να αναφέρω ότι εγώ άπλωσα τη λαδόκολλα και την άλειψα με ελαιόλαδο παραγωγής μας. Βγήκε πανεύκολα μετά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα, μέχρι να αφρισουν. Προσθέτουμε τη μερέντα και ανακατεύουμε με το σύρμα γρήγορα, ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να έχουμε ένα λείο και πυκνό μείγμα.

Προσθέτουμε τη φαρίνα (εγώ έβαλα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ όσο έλεγε αν δεν έχεις φαρίνα)και ανακατεύουμε με μια μαριζ σιλικόνης, ώσπου να ενσωματωθεί στο μείγμα. Δεν πρέπει να δουλέψουμε υπερβολικά το μείγμα. Σε εκείνο το σημείο αν θέλουμε να βάλουμε τεμαχισμένη σοκολάτα την προσθέτουμε.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου, ίσως και παραπάνω,ίσως και λιγότερο ανάλογα το φούρνο και την ποσότητα που θα αποφασίσουμε να φτιάξουμε φυσικά.

Βυθίζουμε ένα μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα στο μείγμα και αν βγει καθαρή είναι έτοιμο. Αν έχουμε βάλει και σοκολάτα δεν θα βγει πεντακάθαρο και να ναι έτοιμο το κέικ, οπότε μην μπερδευτούμε. Σβήνουμε το φούρνο.

Το σερβίρουμε όπως είναι,είτε με ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα ή λιωμένη μερέντα ή ψιλοκομμένα φουντούκια.

Υ.Γ.: Συμβουλές και μυστικά της αρθρογράφου (από το kouzinista.gr.)-

1.Από όταν προσθέσουμε το αλεύρι δεν ανακατεύουμε πολύ το μείγμα.Μόνο τόσο όσο χρειάζεται ώστε να ενσωματωθεί στο μείγμα, ειδάλλως δε θα αφρατέψει το κέικ.

2.Δεν χρειάζεται να αγχωνόμαστε αν δεν έχουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.Απλά προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Υ.Γ.2: Τέλειο και με ένα λιγότερο αυγό.

Υ.Γ.3:Εγώ την έκανα με Μερέντα που χε γίνει σαν σκυρόδεμα.Λάθος,όχι σαν σκυρόδεμα.Σαν ασφαλτοστρωμένος δρόμος.🤣Αν κι εσας η μερέντα σας έχει το ίδιο προβλημα,βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 20-25".Δεν την ακολούθησα επίσης κατά γράμμα αφού έβαλα ένα λιγότερο αυγό και δεν έβαλα σοκολάτα,μερέντα και φουντούκια.Η συνταγή όπως την βρήκα.Τα φουντούκια,η σοκολάτα και η μερέντα προαιρετικά.

Υ.Γ.5: ακόμα περισσότερες θολές, χάλια φωτογραφίες🤣:

Καλή επιτυχία!!!😀 Mε μαρμελάδα σμέουρο και στην διπλανή φωτογραφία με μαρμελάδα μύρτιλο.