Μαυρομάτικα με λαχανικά κοκκινιστά

Name: Μαυρομάτικα με λαχανικά κοκκινιστά
Yield: 2 μερίδες για καλοφαγάδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια; χορταρικά ότι έχετε, σπανάκι, σέσκουλα, άγρια χόρτα (ακόμα και λάχανο κάνει!); 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; κόκκινη πάστα ντομάτας

Demeter @Demeter

Είχα βράσει πολλά μαυρομάτικα και είχα αποθηκεύσει τα μισά στην κατάψυξη
Όμως επειδή είμαι λάτρης του οσπρίου αυτού ήθελα να τα δοκιμάσω και διαφορετικά !

Δες περισσότερα

Μαυρομάτικα με λαχανικά κοκκινιστά

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα Μαξ

2 μερίδες για καλοφαγάδες

500 γρ.μαυρομάτικα φασόλια
χορταρικά ότι έχετε, σπανάκι, σέσκουλα, άγρια χόρτα (ακόμα και λάχανο κάνει!)
1κρεμμύδι
1καρότο
κόκκινη πάστα ντομάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα Μαξ

1

Τα μαυρομάτικα εγώ τα βράζω αλλάζοντας το νερό 3 φορές. Με αποτέλεσμα να μένουν σφιχτά αν και μαλακά χωρίς να λιώνουν.
2

Σε κατσαρόλα βάζουμε λάδι, το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο, αλάτι, πιπέρι και τα χόρτα μας. Τέλος τα μαυρομάτικα με λίγο νερό για να προσθέσουμε και την πάστα ντομάτας μας. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
3

Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και λίγο λάδι. Πεντανόστιμο