Τάρτα με lemon curd

Ένα κλασικό εγγλέζικο γλυκό που χρονολογείται στα 1800!
Ας το εντάξουμε στο έθιμο της Τσικνοπέμπτης για να μας βοηθήσει να ολοκληρώσουμε το γεύμα με τα κρέατα με ένα γλυκό που δεν θα μας λιγώσει μα θα λειτουργήσει εξισορροπιστικά.
Γίνεται εύκολα, γρήγορα και με υλικά που έχουμε σίγουρα στην κουζίνα μας!

Δες περισσότερα

Τάρτα με lemon curd

Υλικά

Lemon curd
3αυγά
150 γρ.ζάχαρη (3/4 κούπας)
80 γρ.λεμόνι χυμό φρέσκο
56 γρ.βούτυρο (4 κ.σ.)
4 γρ.ξύσμα λεμονιού (1 κ.σ)
Ζύμη τάρτας
195 γρ.αλεύρι (11/2 κούπα)
113 γρ.βούτυρο (1/2 κούπα)
50 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική (1/4 κούπας)
1αυγό μεγάλο ελαφρά χτυπημένο
1 τσιμπιάαλάτι (1/8 κ.γ)
Γαρνίρισμα (προαιρετικό)
240 γρ.κρέμα γάλακτος
2 κ.σ.ζάχαρη άχνη
(Ή επιλέγεται ένα φάκελο garni για ευκολία)
(Επίσης έβαλα φέτες λεμόνι, φραγκοστάφυλο, βατόμουρα και φύλλα μέντας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας και την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την lemon curd.
2

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ενσωματώνουμε με τη ζάχαρη και το λεμόνι…
Την σιγοβράζουμε με την τεχνική μπεν μαρί (τοποθετούμε τη λεκάνη μας σε νερό που βράζει).
Βέβαια με προσοχή μπορεί να γίνει και απευθείας στο μάτι με χαμηλή ένταση.
3

Κατεβάζουμε όταν πήξει ελαφρά και προσθέτουμε ξύσμα και βούτυρο.
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
4

Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα μας (20-23εκ) στρώνουμε τη ζύμη, τέλος τοποθετούμε μεμβράνη και την βάζουμε για 10-15 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει.
5

Την τρυπάμε, την ψήνουμε στους 205 βαθμούς για 5 λεπτά και άλλα 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βγάζουμε, αφήνουμε να κρύωσει ελαφρά και προσθέτουμε την lemon curd.
6

Είναι ένα γευστικότατο επιδόρπιο που καλύπτει όλα τα γούστα!
Και των γλυκατζήδων και των μη…
7

Καλή λεμονένια απόλαυση! 🍋❤️
Καλή Τσικνοπέμπτη !!!