Ρεβίθια με καλαμαράκια

Μία διαφορετική εκδοχή των ρεβιθιών από την κλασική σούπα, εμπλουτισμένη με τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων, των λαχανικών και των θαλασσινών, νηστίσιμη και πολύ χορταστική για όλη την οικογένεια.
#νηστίσιμα #κυρίωςγεύμα #όσπρια #θαλασσινά
Ρεβίθια με καλαμαράκια
Μία διαφορετική εκδοχή των ρεβιθιών από την κλασική σούπα, εμπλουτισμένη με τα θρεπτικά συστατικά των οσπρίων, των λαχανικών και των θαλασσινών, νηστίσιμη και πολύ χορταστική για όλη την οικογένεια.
#νηστίσιμα #κυρίωςγεύμα #όσπρια #θαλασσινά
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ τα ρεβίθια και τα αφήνουμε για όλο το βράδυ να μουλιάσουν.
- 2
Την επόμενη τα σουρώνουμε, τα ξεβγάζουμε με νερό τρεχούμενο, τα στραγγίζουμε, και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 30' σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Για τα καλαμαράκια:
Αν τα καλαμαράκια είναι κατεψυγμένα, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά για να μην έχουν πολύ υγρασία. - 4
Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι, ρίχνουμε τα καλαμάρια, τα σοτάρουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
- 5
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε και το καρότο και ανακατεύουμε. Τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας τον πελτέ για να βγάλει το άρωμα του. Ρίχνουμε τα καλαμάρια, τη ζάχαρη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 6
Ρίχνουμε τη ντομάτα, τους κύβους, τη δάφνη, 1½ κούπα νερό και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μισό βράσουν τα καλαμάρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό (εγώ δεν πρόσθεσα άλλο).
- 7
Ρίχνουμε τα ρεβίθια και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε 1-2 κούπες ζεστό νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20' περίπου μέχρι να μαλακώσουν και τα ρεβίθια. Ρίχνουμε το μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. - 8
Σερβίρουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές






Σχόλια