Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα με μυρωδικά C&G

Name: Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα με μυρωδικά C&G
Yield: 3-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μεγάλα θράψαλα νωπά καθαρισμένα; 1 ντομάτα; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κρασοπότηρο κρασί ροζέ; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 καρότο τριμμένο; πλοκάμια από τα θράψαλα ψιλοκομμένα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; κουκουνάρι (όσο θέλουμε); ρύζι Jasmine (2 κ.σ. ανά θράψαλο); 1 +1 κ.σ. κουρκουμάς (το 1 στη σάλτσα); 1 +1 κ.σ. πάπρικα καυτερή (το 1 στη σάλτσα); 1 κ.γ. αλάτι ή με δοκιμή; 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι; τυρί φέτα θρυμματισμένο όσο θέλουμε; κυβάκια τυρί κίτρινο (βάλαμε Havarti) σε; 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1/2 ματσάκι μυρώνια; 1/2 ματσάκι άνηθο; 2 εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένη; μαϊντανός για γαρνίρισμα

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

Βρήκαμε φρέσκα θράψαλα και είπαμε να τα κάνουμε γεμιστά. Μαγειρευτά ή ψητά? Τελικά καταλήξαμε στη γάστρα, με μυρωδικά, τυριά και λίγα μπαχαρικά. Ειλικρινά δεν έχουμε φάει πιο νόστιμα θράψαλα!

#cg #Θράψαλα #Μεσογειακή_κουζίνα #μυρωδικά

Δες περισσότερα

Θράψαλα γεμιστά στη γάστρα με μυρωδικά C&G

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

Πάτρα, Greece

#cg #Θράψαλα #Μεσογειακή_κουζίνα #μυρωδικά

Υλικά

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 40' Ψήσιμο: 10'

3-6 μερίδες

6 μεγάλαθράψαλα νωπά καθαρισμένα
1ντομάτα
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κρασοπότηροκρασί ροζέ
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1καρότο τριμμένο
πλοκάμια από τα θράψαλα ψιλοκομμένα
2φρέσκα κρεμμυδάκια
κουκουνάρι (όσο θέλουμε)
ρύζι Jasmine (2 κ.σ. ανά θράψαλο)
1 +1 κ.σ. κουρκουμάς (το 1 στη σάλτσα)
1 +1 κ.σ. πάπρικα καυτερή (το 1 στη σάλτσα)
1 κ.γ.αλάτι ή με δοκιμή
1 κ.γ.μαύρο πιπέρι
τυρί φέτα θρυμματισμένο όσο θέλουμε
κυβάκιατυρί κίτρινο (βάλαμε Havarti) σε
3 κ.σ.σάλτσα σόγιας
1/2 ματσάκιμυρώνια
1/2 ματσάκιάνηθο
2 εκατ. τζίντζερ ψιλοκομμένη
μαϊντανός για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Προετοιμασία: 20' - Μαγείρεμα: 40' Ψήσιμο: 10'

1

Πλένουμε τα θράψαλα αφαιρώντας τα πλοκάμια.
2

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και πλένουμε τα λαχανικά μας.
3

Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα μυρωδικά και τα τυριά.
4

Σε αντικολλητικό τηγάνι θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
5

Ακολουθούν τα ψιλοκομμένα πλοκάμια...
6

... και τα καρότα.
7

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια...
8

... και μετά το τζίντζερ και τα κουκουνάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα υλικά στο τηγάνι.
9

Τότε ρίχνουμε και τα μυρωδικά μας (μυρώνια και άνηθο) ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
10

Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και....
11

... συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει τα υλικά.
12

Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να κατέβουν τα υγρά.
13

Καρυκεύουμε με τον κουρκουμά...
14

... την καυτερή πάπρικα,
15

... το μαύρο πιπέρι,
16

Και το αλάτι.
17

Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας,
18

Και το μείγμα των τυριών. Ανακατεύουμε για να σμίξουν τα αρώματα και αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία να πέσει η θερμοκρασία του.
19

Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη ντομάτα και αναμειγνύουμε με το κρασί για σάλτσα.
20

Γεμίζουμε μέχρι τα ¾ το κάθε θράψαλο με τη γέμιση και κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
21

Τοποθετούμε τα θράψαλα στη γάστρα και προσθέτουμε ότι γέμιση έχει απομείνει.
22

Περιχύνουμε τα θράψαλα με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με κουρκουμά και πάπρικα, κλείνουμε τη γάστρα και μαγειρεύουμε 40λεπτά. Μετά ανοίγουμε τη γάστρα και ροδίζουμε τα θράψαλα για 10 λεπτά (τα γυρίζουμε στα 5 λεπτά)
23

Σερβίρουμε με γαρνίρισμα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σάλτσα από τη γάστρα.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Costas Giannakenas @Costas_Georgia

στις Δευτέρα 07 Μάρτιος 2022 21:07:36 UTC

Πάτρα, Greece

Απλές, καθημερινές συνταγές που να ετοιμάζονται σε σύντομο χρόνο και με έμφαση στη γεύση. Καθημερινές μεν αλλά από όλο το κόσμο γιατί η μαγειρική και οι γεύσεις μας ταξιδεύουν :)Τις δικές μας συνταγές τις υλοποιούμε μαζί με τη Γεωργία - για να εξηγήσω το C&G / a la C&G που θα δείτε σε κάποιες.Μπορεί εγώ να κάνω τις αναρτήσεις μας αλλά η συμμετοχή της Γεωργίας είναι αποφασιστική ❤️Μαζί διαλέγουμε τις συνταγές, μαζί συζητάμε τι προσθαφαιρέσεις υλικών θα κάνουμε και το πως αλλιώς θα προσαρμόσουμε τις συνταγές στα δικά μας γευστικά κριτήρια (εδώ να πω ότι μας αρέσουν τα καυτερα) και φυσικά έχει την επιμέλεια των πιάτων και το πως θα στηθούν 🧐Χωρίς τη Γεωργία δεν θα είχα καν την έμπνευση ή τη διάθεση να μαγειρέψω... 👩‍🍳 👨‍🍳

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Maria Zorzou @cook_33279068

Κυριακή 20 Μάρτιος 2022 13:34:30 UTC

Εχει περασει 1 ωρα και το θραψαλο ειναι ακομα σκληρο. Κριμα το μαγειρεμα. Ποτε ξανα, κριμα τα θραψαλα

Λέξεις-κλειδιά

θράψαλο γεμιστό

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές