Χταπόδι με φακές

Name: Χταπόδι με φακές
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χταπόδι κατεψυγμένο 1 κιλό κσθαρισμένο; 250 γρ. φακές τρίχρωμες βιολογικές; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 φλ.τσ. εσαλότ κατεψυγμένα; 1 καρότο χοντροκομμένο; 1/2 φλ.τσ. σέλερι χοντροκομμένο; 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο ή μπούκοβο; 1/4 φλ.τσ. μηλίτη ή κρασί κόκκινο; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας στον τρίφτη; 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες; 2 κ.σ. μπαλσάμικο ρόδι; 1 κ.γ. δενδρολίβανο τριμμένο; 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή; 1 δαφνόφυλλο; πιπέρι φρεσκοτριμμένο; αλάτι εάν χρειαστεί; Λίγο πετιμέζι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Απίθανη επιλογή με θαλασσινή αύρα , υπέροχη γεύση και μείγμα πολύχρωμης φακής που αποτελείται από φακή ψιλή, φακή κόκκινη και μαύρη. Μισό πακέτο είχε μείνει στο ντουλάπι και ταίριασε υπέροχα με το χταπόδι. Πρόσθεσα και το πετιμέζι που απογείωσε την γεύση αλλά σκούρυνε πολύ το αποτέλεσμα. #εκκαθάριση

Δες περισσότερα

Χταπόδι με φακές

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

πρ+μαγ 1 ώρα

4 μερίδες

1χταπόδι κατεψυγμένο 1 κιλό κσθαρισμένο
250 γρ.φακές τρίχρωμες βιολογικές
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλ.τσ.εσαλότ κατεψυγμένα
1καρότο χοντροκομμένο
1/2 φλ.τσ.σέλερι χοντροκομμένο
1/2 κ.γ.μοσχοκάρυδο ή μπούκοβο
1/4 φλ.τσ.μηλίτη ή κρασί κόκκινο
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
2 σκ.σκόρδο ολόκληρες
2 κ.σ.μπαλσάμικο ρόδι
1 κ.γ.δενδρολίβανο τριμμένο
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή
1δαφνόφυλλο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
αλάτι εάν χρειαστεί
Λίγοπετιμέζι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ+μαγ 1 ώρα

1

Σε κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι σκέτο να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε κομματάκια.
2

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ρίχνουμε το χταπόδι, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το σέλερι, το καρότο και το δενδρολίβανο. Σοτάρουμε για 10'και ρίχνουμε το μπαλσάσμικο τη ζάχαρη και τις φακές. Σοτάρουμε λίγο ακόμα και σβήνουμε με το κρασί αφήνοντας να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το δαφνόφυλλο και την σάλτσα.
3

Σκεπάζουμε με ζεστό νερό ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι άν χρειάζεται και σιγομαγειρεύουμε για 45'. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση του και το άρωμα της θάλασσας. Στο πιάτο πρόσθεσα και λίγο πετιμέζι για έξτρα απόλαυση.