Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τον άνηθο, παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη γεμίζουμε νερό μέχρι πάνω. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα μανιτάρια, κρεμμύδια, άνηθο, αλάτι, πιπέρι, το κύβο λαχανικών ανακατεύουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 20 λεπτά να μαγειρευτούν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κουσκουσε και αφήνουμε για 12 λεπτά ακόμα. Στειβουμε τα λεμόνια και βάζουμε και 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι και ανακατεύουμε με λίγο νεράκι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη σούπα ρίχνω το κορν φλάουερ με λίγο νεράκι που έχω ανακατέψει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Μετά αποσύρουμε από τη φωτιά, περνούμε λίγο λίγο ζωμό και ανακατεύουμε με το ταχίνι και το λεμόνι. Τέλος ρίχνουμε όλο το μείγμα στη κατσαρόλα και την ανακινω.