Καθαρίζουμε τους μόσχους, πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι φρέσκο και ξερό με λίγο λάδι, το πράσο και αφήνουμε να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τους μόσχους σε κομμάτια και αφήνουμε 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί βάζουμε όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ελάχιστο νερό και αφήνουμε να βράσουν οι μόσχοι.

Τέλος προσθέτουμε και το ρύζι και όταν βράσει το φαγητό μας είναι έτοιμο. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε λεμόνι και καλή μας όρεξη.