Σοτάρουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο για δύο τρία λεπτά από κάθε μεριά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι.

Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τώρα το κρεμμύδι μας.

Αφαιρούμε το maggi και δένουμε τη σάλτσα με το mondamin (1-2 κουταλάκια).

Προσθέτουμε και ένα κομματάκι βούτυρο 10 γρμ. Μετά βάζουμε το ψαρονέφρι στη σάλτσα μας.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή ότι άλλο θέλουμε.