Μαρμελάδα κίτρινης κολοκύθας
Πριν 3-4 χρόνια μου ήρθαν ταυτόχρονα 3 πολύ μεγάλες, στενόμακρες κίτρινες κολοκύθες από τη μαμά και την πεθερά. Τις κίτρινες κολοκύθες εάν είναι σε καλή κατάσταση, δηλαδή δεν είναι χτυπημένες ή δεν έχουν ραγίσει, μπορείς να τις κρατήσεις σε κάποιο δροσερό μέρος μέχρι και 1 χρόνο και να τις καθαρίσεις και τρίψεις μία-μία όταν τις χρειαστείς. Αυτό έκανα και εγώ με τις δύο κολοκύθες. Την τρίτη όμως έπρεπε να την κόψω γιατί ήθελα να κάνω κολοκυθόπιτα. Ήταν όμως τόσο μεγάλη πού βγήκαν άλλες 3 μερίδες, συνολικά πάνω από 4 κιλά τριμμένη κολοκύθα. Δύο μερίδες έγιναν κολοκυθόπιτα και κολοκυθοκεφτέδες. Τις άλλες δύο μερίδες όμως επειδή δεν ήθελα να τις βάλω κατάψυξη, τις έκανα μαρμελάδα. Μία διαφορετική μαρμελάδα με ιδιαίτερη και ωραία γεύση, είναι κατάλληλη για το πρωινό μας, αλλά μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τηγανίτες, κέικ κ.τ.λ..
Την έφτιαξα ξανά φέτος, με μία όμως μικρή παραλλαγή από την προηγούμενη φορά. Έβαλα κατά το βράσιμο αλεύρι αμυγδάλου.
#μαρμελάδες #μαρμελάδεςλαχανικών #νηστίσιμα
Υ.Γ. Τη μαρμελάδα την έχω φτιάξει πριν δύο μήνες, αλλά τώρα βρήκα λίγο χρόνο να τη γράψω. Κάλλιο αργά παρά ποτέ, σωστά;
Μαρμελάδα κίτρινης κολοκύθας
Πριν 3-4 χρόνια μου ήρθαν ταυτόχρονα 3 πολύ μεγάλες, στενόμακρες κίτρινες κολοκύθες από τη μαμά και την πεθερά. Τις κίτρινες κολοκύθες εάν είναι σε καλή κατάσταση, δηλαδή δεν είναι χτυπημένες ή δεν έχουν ραγίσει, μπορείς να τις κρατήσεις σε κάποιο δροσερό μέρος μέχρι και 1 χρόνο και να τις καθαρίσεις και τρίψεις μία-μία όταν τις χρειαστείς. Αυτό έκανα και εγώ με τις δύο κολοκύθες. Την τρίτη όμως έπρεπε να την κόψω γιατί ήθελα να κάνω κολοκυθόπιτα. Ήταν όμως τόσο μεγάλη πού βγήκαν άλλες 3 μερίδες, συνολικά πάνω από 4 κιλά τριμμένη κολοκύθα. Δύο μερίδες έγιναν κολοκυθόπιτα και κολοκυθοκεφτέδες. Τις άλλες δύο μερίδες όμως επειδή δεν ήθελα να τις βάλω κατάψυξη, τις έκανα μαρμελάδα. Μία διαφορετική μαρμελάδα με ιδιαίτερη και ωραία γεύση, είναι κατάλληλη για το πρωινό μας, αλλά μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε τηγανίτες, κέικ κ.τ.λ..
Την έφτιαξα ξανά φέτος, με μία όμως μικρή παραλλαγή από την προηγούμενη φορά. Έβαλα κατά το βράσιμο αλεύρι αμυγδάλου.
#μαρμελάδες #μαρμελάδεςλαχανικών #νηστίσιμα
Υ.Γ. Τη μαρμελάδα την έχω φτιάξει πριν δύο μήνες, αλλά τώρα βρήκα λίγο χρόνο να τη γράψω. Κάλλιο αργά παρά ποτέ, σωστά;
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αποφλοιώνουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε στο φούρνο ή στο τηγάνι για λίγο (δεν τα καβουρδίζουμε πολύ, ίσα-ίσα να φύγει η υγρασία). Τα κόβουμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν αλεύρι.
- 2
Καθαρίζουμε τα μήλα και την κολοκύθα, τα κόβουμε σε κομμάτια ή τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά.
- 3
Τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Εάν τα έχουμε τρίψει στον τρίφτη δεν χρειάζεται πολτοποίηση. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μέλι, τη βανίλια, το τζίντζερ, το αλεύρι αμυγδάλου και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Κάνουμε τη δοκιμή με το κρύο πιάτο.
- 4
Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα για 24 ώρες πριν αποθηκεύσουμε στο ντουλάπι. Η πρώτη φωτογραφία είναι από την μαρμελάδα που είχα φτιάξει παλιά και η άλλη είναι η σημερινή. Βλέπετε ότι υπάρχει μία διαφορά στο χρώμα. Αυτό είναι ως αποτέλεσμα της προσθήκης του αλευριού αμυγδάλου, αλλά η γεύση της είναι φανταστική ή τουλάχιστον σε εμένα αρέσει πολύ.
Συμβουλές
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια