Ζυμώνουμε τον κιμά μας με όλα τα παραπάνω υλικά μας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας (εκτός από τις γλυκοπατάτες, το γάλα & την παρμεζάνα).
Όσον αφορά τα μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι σας αρέσει από τα παραπάνω αν όχι όλα.
Αφήνουμε τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο και μετά πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας σε μακρόστενο σχήμα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C με αέρα περίπου 1 ώρα.

Αφού καθαρίσουμε τις γλυκοπατάτες μας τις ξεπλένουμε και τις τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα περίπου.
Μετά τις ρίχνουμε στον κάδο είτε του mixer, ή του blender, ή του multi, ή του Thermomix ή με την ράβδο ή με ότι διαθέτουμε έστω και με ένα πιρούνι τις λιώνουμε πολύ καλά και ανακατεύουμε με το γάλα μέχρι να ενωθούν αυτά τα δύο υλικά μας. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Σερβίρουμε με 2-3 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού και καλή όρεξη 😋