Σπανακόπιτα με φέτα, πράσο καυκαλήθρες από πάνω σουσάμι

Name: Σπανακόπιτα με φέτα, πράσο καυκαλήθρες από πάνω σουσάμι
Yield: 16 έως 20 κομμά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό σπανάκι; 1 κιλό ένα σέσκουλο; 1/2 ματσάκι καυκαλήθρες; 3 μέτρια πράσα; 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα; 500 gr φέτα; 3 αυγά; 2 κουταλιές σούπας σουσάμι; 2 κουταλιές σούπας τραχανά ξινό; 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο; Λίγο βούτυρο λιωμένο flora ανάμεσα στα φύλλα; 1/2 ματσάκι άνηθο; Λίγο τυρί Φιλαδέλφεια; 750 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 120 γραμμάρια ελαιόλαδο; 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι; 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι; 330 gr νερό χλιαρό

George Trifon @tryfon1367

Αυτή η συνταγή σπανακόπιτας είναι μία κλασική συνταγή χωρίς ιδιαίτερες παραλλαγές την οποία φτιάχνω εδώ και περίπου 10 χρόνια

Δες περισσότερα

Σπανακόπιτα με φέτα, πράσο καυκαλήθρες από πάνω σουσάμι

George Trifon @tryfon1367

Υλικά

4 ώρες

16 έως 20 κομμά

1 κιλόσπανάκι
1 κιλόένα σέσκουλο
1/2 ματσάκικαυκαλήθρες
3 μέτριαπράσα
1 ματσάκικρεμμυδάκια φρέσκα
500 grφέτα
3αυγά
2 κουταλιές σούπαςσουσάμι
2 κουταλιές σούπαςτραχανά ξινό
1/2 ποτήριελαιόλαδο
Λίγοβούτυρο λιωμένο flora ανάμεσα στα φύλλα
1/2 ματσάκιάνηθο
Λίγοτυρί Φιλαδέλφεια
Για το φύλλο της πίτας
750 grαλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμάριαελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκούξύδι
2 κουταλάκια του γλυκούαλάτι
330 grνερό χλιαρό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4 ώρες

1

Πλένουμε, τρίβουμε τα σπανάκια με χοντρό αλάτι, σοτάρουμε πράσα, κρεμμύδι ξερό.
2

Κρεμμύδι φρέσκο, μάραθο, καυκαλήθρες.
3

Και τα προσθέτουμε στο σπανάκι. Βάζουμε φέτα, 3 αυγά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μισή ώρα να δέσουν, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο θυμάρι και μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
4

Ανοίγουμε 4 φύλλα με τον πλάστη, στρώνουμε μία στρώση τραχανά ξινό και πάνω του την γέμιση.
5

Ανοίγουμε άλλα τέσσερα φύλλα. Πριν κλείσουμε την πίτα ετοιμάζουμε έναν κόθρο γεμάτο με τυρί φιλαδέλφεια.
6

Το στρώνουμε γύρω-γύρω στην πίτα και κλείνουμε με το πρώτο φύλλο από κάτω. Χαράζουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 70 λεπτά θέμα φούρνου.
7

Καλή επιτυχία εύχομαι σε όλους.