Μουλιάζεις τον τραχανά σε λίγο νερό για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο νερό που ζέστανες στην κατσαρόλα ρίχνεις αλάτι και προσθέτεις τον μουλιασμένο τραχανά.

Χαμηλώνεις θερμοκρασία και ανακατεύεις υπομονετικά... δεν φεύγεις, ο τραχανάς φουσκώνει απότομα.

Κλείνεις την θερμοκρασία μετά από περίπου 15 λεπτά, προσθέτεις τζίντζερ γλυκιά πάπρικα, τρίβεις λίγη φέτα και την προσθέτεις, ενώ κλείνεις το καπάκι και αφήνεις έτσι για πέντε λεπτά.

Στο πιάτο σερβίρεις μια κουταλιά τραχανά, προσθέτεις αν θες γιαούρτι, τα κρουτόν, λίγη ρίγανη, λίγα φυλλαράκια βασιλικό, λίγο ελαιόλαδο.