Πολτοποιούμε σε ένα μούλτι το κρεμμύδι, το μαϊντανό, την πιπεριά, το δυόσμο και το σκόρδο.

Και το ρίχνουμε στον κιμά.

Βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει στο γάλα.

Προσθέτουμε και το αυγό στον κιμά και ζυμώνουμε.

Στύβουμε καλά το ψωμί και το προσθέτουμε στο μείγμα και ξαναζυμώνουμε.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το λάδι, αλάτι, πιπέρι και ό,τι μπαχαρικό θέλουμε, ζυμώνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας (αν θέλετε τα αλευρώνετε εγώ δεν το κάνω) και μόλις κάψει το λάδι τηγανίζουμε.