Αφράτα τσουρέκια
Μετά από πολλές δοκιμές συνταγών, αυτή είναι η πλέον αγαπημένη μου και με σίγουρα επιτυχημένη εκτέλεση.
Αφράτα τσουρέκια
Μετά από πολλές δοκιμές συνταγών, αυτή είναι η πλέον αγαπημένη μου και με σίγουρα επιτυχημένη εκτέλεση.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Info: Η παραπάνω δοσολογία βγάζει 5 αφράτα τσουρέκια αν πλέξουμε ανά 3 μπαστούνια ή 8 τσουρέκια αν πλέξουμε ανά 2 μπαστούνια.
- 2
Μείγμα μαγιάς :
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα χειρός τα υλικά για το μείγμα μαγιάς, ξεκινώντας με: μαγιά, ζάχαρη, χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν, στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ξανά ανακατεύουμε να γίνει ένας λείος χυλός.
- 3
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε για 45' σε ζεστό μέρος.
Μετά από 45' θα πρέπει να έχει φουσκώσει το μείγμα μας.
- 4
Ζύμη :
Στο κάδο του μίξερ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το χλιαρό γάλα, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε για 1'.
- 5
Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τη βανιλίνη, το μαχλέπι, το κακουλέ, όλο το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο και το μείγμα μαγιάς.
!!Αλεύρι από αλεύρι διαφέρει, μπορεί να χρειαστεί να βάλετε λίγο παραπάνω ή λίγο λιγότερο!!
- 6
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- 7
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ και το τυλίγουμε με μεμβράνη.
Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί για περίπου 2 ώρες.
- 8
2 ώρες μετά βάζουμε το ζυμάρι μας στο πάγκο εργασίας και το χωρίζουμε σε 16 μπάλες των 300γρ.
- 9
Σε ελαφρώς λαδωμένο πάγκο, ανοίγουμε τη κάθε μία μπάλα με τα χέρια μας και μετά ανά τρία"μπαστούνια" κάνουμε τη λεγόμενη πλεξούδα.
- 10
Όταν κάνουμε τις πλεξούδες μας, τις βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Βάζουμε λαδόκολλα και μεταξύ των πλεξούδων. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45'.
- 11
Ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τα τσουρέκια μας.
Προαιρετικά: μπορούμε να ρίξουμε από πάνω αμύγδαλο φιλέ.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180°C για περίπου 50' ή στους 165°C στον αέρα για 45'.
- 12
Όταν βγουν απ' το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Καλή απόλαυση 😋🐰
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια