Ρεβύθια με μελιτζάνες by Σκαρμούτσος 🫶

Name: Ρεβύθια με μελιτζάνες by Σκαρμούτσος 🫶
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ ρεβύθια μουλιασμένα αποβραδίς; 3 μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους; 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε φέτες; 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες; 2 ντομάτες σε κύβους; 1/2 ματσάκι δυόσμο χοντροκομμένο; Ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, μπαχάρι τριμμένο; 1 κύβο κότας προαιρετικά

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αθήνα

Μετά από τρελό φαγοπότι λίγη αποτοξίνωση είναι απαραίτητη.
Έχω αλλάξει λίγο τις αναλογίες μόνο.
#καλήχρονιά #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Ρεβύθια με μελιτζάνες by Σκαρμούτσος 🫶

Ζου Ειρηνη @Zou_irini

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 μερίδες

400 γρρεβύθια μουλιασμένα αποβραδίς
3μελιτζάνες φλάσκες σε κύβους
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι σε φέτες
2 σκελίδεςσκόρδο σε φέτες
2ντομάτες σε κύβους
1/2 ματσάκιδυόσμο χοντροκομμένο
Ελαιόλαδο, αλατοπίπερο, μπαχάρι τριμμένο
1 κύβο κότας προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα ρεβύθια σε νερό με τον κύβο μέχρι να μαλακώσουν.
2

Σε λίγο λάδι σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν, κατόπιν προσθέτουμε μελιτζάνες και δυόσμο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Προσθέτουμε τις ντομάτες και 2 κουτάλες ζουμί από τα ρεβύθια που βράσαμε, σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.
3

Τέλος προσθέτουμε τα ρεβύθια,αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο.