Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε μπολ. Ρίχνουμε και τα υγρά υλικά.

Προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν και το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Η ποσότητα αλευριού εξαρτάται και από το μέγεθος των καρότων.

Πλάθουμε κουλουράκια ή μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Φυλάμε σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί.

Τα κουλουράκια γίνονται μαλακά. Αν τα θέλουμε τραγανά, ψήνουμε περισσότερο