Μαύροι γίγαντες στην χύτρα με πράσο, πιπεριές και καρότο

Name: Μαύροι γίγαντες στην χύτρα με πράσο, πιπεριές και καρότο
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. μαύρους γίγαντες; 1 πράσο το άσπρο μέρος; 1 μεγάλο καρότο σε μισοφέγγαρο κομμένο; 1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε λωρίδες; 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες; 3 τσιλάκια (προαιρετικά αν σου αρέσουν τα καυτερά); 1/2 ματσάκι μαϊντανό; 1/2 ματσάκι σέλινο ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κλωνάρια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 κύβο λαχανικών; 1 κ.σ. πελτέ; 1 κουτί ντομάτα περασμένη σε τρίφτη; 2 φύλλα δάφνης; 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί; Αλάτι και πιπέρι; 1 πρέζα ζάχαρη; 500 ml νερό

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Αθήνα

Αν δεν τους έχετε δοκιμάσει ποτέ σας τους μαύρους γίγαντες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να μην αργήσετε να τους φτιάξετε. Είναι πεντανόστιμοι και βράζουν ακόμα πιο εύκολα από τους λευκούς.
#νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Μαύροι γίγαντες στην χύτρα με πράσο, πιπεριές και καρότο

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

Υλικά

50 λεπτά

2 μερίδες

250 γρ.μαύρους γίγαντες
1πράσο το άσπρο μέρος
1 μεγάλοκαρότο σε μισοφέγγαρο κομμένο
1πιπεριά κέρατο κομμένη σε λωρίδες
1πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
3τσιλάκια (προαιρετικά αν σου αρέσουν τα καυτερά)
1/2 ματσάκιμαϊντανό
1/2 ματσάκισέλινο ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κλωνάρια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1 κύβο λαχανικών
1 κ.σ.πελτέ
1 κουτίντομάτα περασμένη σε τρίφτη
2 φύλλαδάφνης
1 κρασοπότηροκόκκινο κρασί
Αλάτι και πιπέρι
1 πρέζαζάχαρη
500 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Έχουμε από το προηγούμενο βράδυ μουλιάσει τους γίγαντες σε αλατόνερο.
2

Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας και ξεπλένουμε καλά τους γίγαντες. Τους βάζουμε να πάρουν μια βράση να ξαφρίσουμε αν χρειαστεί.
3

Όσο παίρνουν βράση οι γίγαντες κόβουμε τα λαχανικά μας. Σουρώνουμε τους γίγαντες ξανά.
4

Βάζουμε στην χύτρα 3 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας όλα εκτός από τα φύλλα σέλινου και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε και τον πελτέ.
5

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τους γίγαντες και την τριμμένη ντομάτα μας.
6

Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, τον κύβο και το νερό.
7

Κλείνουμε την χύτρα και μόλις σηκωθεί η βαλβίδα κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
8

Αφού περάσουν τα 40 λεπτά αποσυμπιέζουμε την χύτρα μας και προσθέτουμε τα φύλλα σέλινου, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτάκια ακόμα με ανοιχτή χύτρα. Αν χρειάζεται και λίγο νερό ακόμη το προσθέτουμε.
9

Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο στο πιάτο μας και συνοδεύουμε με τυρί φέτα.
10

Οι χρόνοι για το μαγείρεμα των οσπρίων είναι πάντα ενδεικτικοί αφού μεγάλο ρόλο παίζει η ποιότητα των οσπρίων μας. Καλή σας επιτυχία 🤞

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Πετρος Καραγιαννης @fon1974

στις Τρίτη 10 Ιανουάριος 2023 13:57:46 UTC

Αθήνα

Η μαγειρική για εμένα ειδικά όταν την κάνω για φίλους και αγαπημένους μου ανθρώπους είναι μεράκι, χόμπι και αποσυμπίεση από τα προβλήματα της καθημερινότητας!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

γίγαντες πράσο πιπεριά καρότο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές