Φακές βελουτέ

Name: Φακές βελουτέ
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. φακές χοντρές; 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες; 2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες; 4 καρότα σε ροδέλες; 4 ντομάτες, τον χυμό τους ή ένα κουτί κονκασέ; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1-2 ποτήρια νερό; Αλάτι, πιπέρι; Ππάπρικα, κύμινο προαιρετικά; 1 φύλλο δάφνης; 1/2 φλιτζάνι καφέ ξύδι; Εγώ βάζω και μισό κύβο κνορ για περισσότερη γεύση; 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο; Λίγα κρουτόν

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Νέα Σμύρνη,Ελλάδα

Προσπάθησα να κάνω τις φακές γκουρμέ και κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Νομίζω ότι το πέτυχα.
#νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Φακές βελουτέ

Nέλλη Καρδαρά @Athinacook

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 15'

6 μερίδες

250 γρ.φακές χοντρές
3πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 μεγάλακρεμμύδια σε ροδέλες
4καρότα σε ροδέλες
4ντομάτες, τον χυμό τους ή ένα κουτί κονκασέ
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1-2 ποτήριανερό
Αλάτι, πιπέρι
Ππάπρικα, κύμινο προαιρετικά
1 φύλλο δάφνης
1/2 φλιτζάνι καφέ ξύδι
Εγώ βάζω και μισό κύβο κνορ για περισσότερη γεύση
1 φλ. καφέελαιόλαδο
Λίγακρουτόν

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 15'

1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα.
2

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το σκόρδο και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά ακόμα.
3

Προσθέτουμε και τις φακές και τις τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
4

Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας ή το κονκασέ και 1 ποτήρι νερό.
5

Μόλις βράσει το φαγητό ρίχνουμε τον κύβο κνορ και το ξύδι.
6

Το μαγειρεύουμε για 45 λεπτά περίπου. Αν σωθεί το νερό προσθέτουμε λίγο ακόμα.
7

Όταν είναι έτοιμο παίρνουμε το μπλέντερ χειρός και σιγά σιγά πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
8

Το σερβίρουμε ζεστό με λίγο ξίδι μπαλσάμικο από πάνω και κρουτόν αν θέλουμε.