Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς στο αερόθερμο.

Κόβουμε σε ροδέλες τις πατάτες και τις μελιτζάνες και τις αραδιάζουμε σε 2 ρηχά ταψιά. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20'.

Για τον κιμά: Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον κιμά και με μια ξύλινη κουτάλα τον σπάμε να μην έχει σβόλους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το ελαιόλαδο, τα καρυκεύματα και νερό ώσπου να σκεπαστεί ο κιμάς. (Θα χρειαστούμε το ζουμί του κιμά στη μπεσαμέλ). Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, σουρώνουμε το ζουμί του με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.

Για τη μπεσαμέλ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 1 λίτρο γάλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε μέσα και το ζουμί από τον κιμά.

Σε μια κούπα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και προσθέτουμε 5-6 κουταλιές γεμάτες corn flour, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το γάλα και το ζουμί. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα 1 κ.σ. βούτυρο, 1 χούφτα τυρί τριμμένο, 1 αυγό χτυπημένο και λίγο μοσχοκάρυδο. Η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη!

Για το στήσιμο: Στον πάτο του ταψιού απλώνουμε τις πατάτες. Από πάνω βάζουμε τις μισές μελιτζάνες, τον μισό κιμά και 2 χούφτες τυρί τριμμένο. Από πάνω, προσθέτουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες, τον υπόλοιπο κιμά και την τριμμένη φέτα. Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ και βάζουμε στο φούρνο για 40' στους 230° στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!!!