Σπαγγέτι ολικής με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά

Name: Σπαγγέτι ολικής με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμά κοτόπουλο ανάμεικτο (στήθος κ μπούτι); 1/4 κούπας ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 καρότο ψιλοκομμένο σε μικρά καρέ; 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη; 1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη σε μικρά καρέ; 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο σε μικρά καρέ; 5-6 μανιτάρια κομμένα σε φέτες; 1-2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; Ρίγανη ή θυμάρι; Πιπέρι καγιέν; Καπνιστή πάπρικα ή γλυκιά; 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Σήμερα σκέφτηκα και έφτιαξα αυτή την συνταγή εφόσον είδα ότι στο ψυγείο έχουν ξεμείνει λίγα λαχανικά, διότι όπως έχουμε πει, τίποτα δεν πετάμε!
Πήρα και κιμά κοτόπουλο και έγινε ένα γεύμα σούπερ #γευστικό, #θρεπτικό και #υγιεινό!!
#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#κοτόπουλο #λαχανικά #κιμάς #μηντοπετάς #περισσεύματα

Δες περισσότερα

Σπαγγέτι ολικής με κιμά κοτόπουλο και λαχανικά

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 λεπτά

4-6 μερίδες

500 γρκιμά κοτόπουλο ανάμεικτο (στήθος κ μπούτι)
1/4 κούπαςελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1καρότο ψιλοκομμένο σε μικρά καρέ
1πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1μελιτζάνα ψιλοκομμένη σε μικρά καρέ
1κολοκύθι ψιλοκομμένο σε μικρά καρέ
5-6μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1-2ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας
1/2 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη ή θυμάρι
Πιπέρι καγιέν
Καπνιστή πάπρικα ή γλυκιά
1/2 κ.γ.κύμινο τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Πρώτα από όλα πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
2

Σε κατσαρόλα βάζουμε το το μισό λάδι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τον κιμά κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει.
Το μεταφέρουμε σε μπολ.
3

Χαμηλώνουμε την ένταση ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά μας, δυναμώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να καραμελώσουν.
4

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον κιμά και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και βάζουμε το μαϊντανό, τον πελτέ ντομάτας και την τριμμένη ντομάτα.
Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και βάζουμε ζεστό νερό μέχρι να καλύψει την επιφάνεια.
Σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε μέχρι να μελώσει και να μείνει με το λάδι του.
5

Λίγο πριν γίνει ο κιμάς βράζουμε τα ζυμαρικά μας και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🤗🥰😋😘❤❤
6

Η συνταγή γίνεται και μόνο με λαχανικά παραλείποντας τον κιμά κοτόπουλο και την συνεχίζουμε όπως είναι.👌