Βάζουμε σε μέτρια μεταλλική γάστρα την γαλοπούλα και όλα μαζί τα υλικά μας. Αρκετό νερό, τουλάχιστον 1,5 λίτρο. Στην πορεία μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε και άλλο.

Περιμένουμε να πέσει η φωτιά στο τζάκι. Προσοχή!! Επειδή το τζάκι κλείνει με γυαλί αναπτύσσονται μεγάλες θερμοκρασίες. Περιμένουμε να πέσει καλά η φωτιά. Βάζουμε την γάστρα πάνω σε ψηλή πυροστιά.

Έτοιμη η γαλοπούλα!
Σερβίρεται με ό,τι θέλετε!!