Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε 500 γρ αλεύρι με το αλάτι, το μπέικιν και το γλυκάνισο.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το λάδι, το κρασί και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε και το μείγμα του αλευριού.

Ρίχνουμε σιγά σιγά όσο αλεύρι χρειαστεί ακόμα μέχρι να έχουμε μια απαλή και εύπλαστη ζύμη.

Πλάθουμε κουλουράκια και τα ακουμπάμε σε βρεγμένο σουσάμι. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

Αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν τελείως και φυλάμε σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί.