Πρώτη κίνηση είναι να σοτάρουμε το χοιρινό μας μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις πάρει χρώμα συνεχίζουμε με τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά κι έπειτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας εκτός από το σκόρδο.

Αφού είναι έτοιμα και τα λαχανικά μας προσθέτουμε και το σκόρδο για ένα λεπτάκι περίπου.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε με το τσίπουρο μας. Το αφήνουμε να εξατμιστεί πλήρως.

Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ τον σοτάρουμε και αυτό για ένα λεπτάκι, μετά θα ρίξουμε το νεράκι μας. Περιμένουμε 2-3 λεπτά να δέσει η σάλτσα και προσθέτουμε τα νουντλς αφού τα έχουμε μουλιάσει πρώτα.

Έπειτα κλείνουμε τη φωτιά μας, ρίχνουμε τη γραβιέρα μας, ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.