Κολοκυθοκεφτέδες (χωρίς αλεύρι)

Name: Κολοκυθοκεφτέδες (χωρίς αλεύρι)
Yield: 10— 14 κεφτέδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κολοκυθάκια μέτρια τριμμένα στο ρεντέ (στις χοντρές τρύπες); 2-3 μικρά καρότα τριμμένα στον ρεντέ (στις μικρές τρύπες); 1 πατάτα μέτρια τριμμένη στον ρεντέ (στις μικρές τρύπες); 100-130 γρ. τυρί κίτρινο τριμμένο στο ρεντέ; 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη(αν θέλουμε); 1 πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια ψιλοκομμένη (αν θέλουμε); Λίγο αλάτι; Λίγο πιπέρι μαύρο; Λίγο δυόσμο ξερό; Λίγο σκόρδο σκόνη ή μια σκελίδα φρέσκια λιωμένη; Λίγη ρίγανη; 1 αυγό χτυπημένο; Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Foyla Doda @FoylaDoda

Θεσσαλονίκη 🇬🇷Greece

Για κολοκυθοκεφτέδες πολλές οι συνταγές. Την συγκεκριμένη την βρήκα στο διαδίκτυο και την προτιμώ επειδή δεν χρησιμοποιούμε καθόλου αλεύρι. Γεμάτη γεύση λαχανικών που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το κρέας.
#ΧρυσήΠοδιά23

Δες περισσότερα

Κολοκυθοκεφτέδες (χωρίς αλεύρι)

Foyla Doda @FoylaDoda

Υλικά

30 λεπτά

10— 14 κεφτέδες

3κολοκυθάκια μέτρια τριμμένα στο ρεντέ (στις χοντρές τρύπες)
2-3 μικράκαρότα τριμμένα στον ρεντέ (στις μικρές τρύπες)
1πατάτα μέτρια τριμμένη στον ρεντέ (στις μικρές τρύπες)
100-130 γρ. τυρί κίτρινο τριμμένο στο ρεντέ
1πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη(αν θέλουμε)
1πιπεριά Φλωρίνης φρέσκια ψιλοκομμένη (αν θέλουμε)
Λίγοαλάτι
Λίγοπιπέρι μαύρο
Λίγοδυόσμο ξερό
Λίγοσκόρδο σκόνη ή μια σκελίδα φρέσκια λιωμένη
Λίγηρίγανη
1αυγό χτυπημένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ρεντέ απ την πλευρά με τις μεγάλες τρύπες. Τρίβουμε την πατάτα και τα καρότα στον ρεντέ απ την πλευρά με τις μικρές τρύπες. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές (εάν βάλουμε).
2

Τα βάζουμε όλα σε ένα σκεύος, ρίχνουμε αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
3

Μετά τα δεκαπέντε λεπτά, παίρνουμε μια χούφτα από το μείγμα και την πατάμε με δύναμη να φύγουν τα υγρά και το βάζουμε σε ένα άλλο σκεύος. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα μας.
4

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ρίγανη, δυόσμο, πιπέρι σκόρδο, το τριμμένο τυρί και το αυγό. Ζυμώνουμε απαλά όλα τα υλικά.
5

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ηλιέλαιο και ώσπου να ζεσταθεί εμείς πλάθουμε τα κεφτεδάκια. Αν δούμε ότι έχουν αρκετή υγρασία ακόμη (εξαρτάται από το είδος του κολοκυθιού) απλά πατάμε απαλά με τα χέρια μας τον κεφτέ να φύγει η περιττή υγρασία. Τους βάζουμε στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε. Μόλις πάρουν χρώμα απ την μία πλευρά τα γυρίζουμε απ την άλλη.
6

Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι, σερβίρουμε με δροσερό γιαούρτι. Καλή όρεξη.