Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο και στρώσετε τη σ' ένα βουτυρωμένο πυρέξ για τάρτες με 24 εκ. καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Με τα δάχτυλα σας πατήστε τη ζύμη τριγύρω περιφερειακά και διακοσμήστε την. Αν έχετε μεταλλική φόρμα για τάρτες με γλώσσες και κινητό πάτο ή στεφάνι, μπορεί να αφαιρεθεί μετά το ψήσιμο κι η τάρτα να τοποθετηθεί σε πιατέλα μαζί με τον πάτο. Έτσι είναι πολύ πιο όμορφη. Σκέπασε

Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο. Μπορείτε να την φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα.

Ψήστε το Κις στους 200 για 15', χαμηλώσετε τη θερμοκρασία του φούρνο στους 150 και ψήστε το άλλα 30'. Αφήστε το 7' πριν το σερβίρετε.

Χτυπήστε τ' αυγά να αφρατέψουν, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι κι ανακατέψτε τα να ενωθούν. Στρώστε το καβούρι στην τάρτα, από πάνω το μίγμα των αυγών και το τυρί. Πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.