Μαγειρευουμε τον κιμά σαν να φτιάχνουμε μακαρόνια με κιμά (τσιγαρίζουμε τον κιμά σκέτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοτριμμένο να μαγειρευτεί για 8 λεπτά, το κρασί μέχρι να εξατμιστεί, τον πελτέ και το χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, πιπεριά) και μαγειρεύουμε στην χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά.

Κατόπιν προσθέτουμε 150 γρ τυρί τριμμένο στην γέμιση, ανακατεύουμε και απλώνουμε την γέμιση πάνω στο φύλλο το οποίο έχουμε ξεπαγώσει και απλώσει σε ταρτιέρα.

Φτιάχνουμε την μπεσαμέλ ή με το Θερμομίξ (8 λεπτά, θερμοκρασία 100 βαθμοί, ταχύτητα 4) ή σε κατσαρόλα ανακατεύοντας τα υλικά μέχρι να πήξει.

Απλώνουμε προσεκτικά την μπεσαμέλ πάνω στον κιμά. Πάνω στην μπεσαμέλ ρίχνουμε τριμμένο τυρί και φρυγανιά και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς.