Χωρίστε το κρέας του κοτόπουλου από τις πέτσες και τα κόκαλα και κόψτε το σε κομματάκια. Λιώστε τη μαργαρίνη σε κατσαρόλα, ρίξτε το κρεμμύδι, τα κομμάτακια του κοτόπουλου και των μανιταριών και σοταρέτε τα 3'-4' να ροδίσουν ελαφρά. Ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε άλλο 1' επάνω στη φωτιά.

Κατεβάστε από τη φωτιά και ρίξτε το γάλα ανακατεύοντας ζωηρά. Βάλτε πάλι στη φωτιά και σιγοβράστε ανακατεύοντας 2' να δέσει η σάλτσα. Κατεβάστε από τη φωτιά κι αφήστε να κρυώσει λίγο. Ρίξτε κι ανακατέψτε τ αυγά, το κεφαλοτύρι, το μαϊντανό λίγο πιπέρι και αλάτι όσο χρειάζεται για να γίνει νόστιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ανοίξτε τη ζύμη σε τετράγωνο φύλλο 30χ30 εκ. περίπου. Απλώστε τη γέμιση στο κέντρο κατά μήκος της μακριάς πλευράς αφήνοντας από 2 εκ. περιθώριο στις δύο άκρες και 10 εκ. στις δύο άλλες. Σηκώστε τη πλατιά πλευρά και σκεπάστε τη γέμιση.

Αλείψτε την επιφάνεια με λίγο χτυπημένο αυγό και διπλώστε επάνω σ' αυτή την άλλη. Πατήστε τις άκρες να κλείσουν καλά. Τοποθετήστε το ρόλο σε βουτυρωμένο ταψάκι με το διπλωμένο μέρος προς τα κάτω. Μ' ένα κοφτερό μαχαίρι χαράξτε ελαφρά την επιφάνεια σε αποστάσεις 4 εκ.

Αλείψτε το με τα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε το με κεφαλοτύρι τριμμένο. Στο στάδιο αυτό μπορείτε να το φυλάξετε στην κατάψυξη. Ψήστε το ρόλο στους 200° ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια για 35´ περίπου.