Κριθαράκι γιουβέτσι με χταπόδι
Κριθαράκι γιουβέτσι με χταπόδι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε το χταπόδι, το πλένουμε πολύ καλά, το αφήνουμε να στραγγίξει σε σουρωτήρι και μετά το κόβουμε σε μεγάλες μπουκιές.
- 2
Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά του. Σε αυτή τη φάση έχει ήδη πάρει σκούρο κόκκινο χρώμα.
- 3
Μόλις χαθούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σοτάρουμε για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
- 4
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας για ένα λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε 2 λίτρα νερό.
- 5
Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Τότε ρίχνουμε το κριθαράκι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει και το ζυμαρικό ανακατεύοντας συνεχώς. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό. Προς το τέλος δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να βάλουμε αλάτι.
- 6
Όταν το κατεβάσουμε από τη φωτιά το φαγητό πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια