Σε πυρίμαχο πιάτο, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα σε μια στρώση, για 8-10 λεπτά στους 180°C στον αέρα, στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε Μπεν – Μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια.
Εκτός εστίας ανακατεύουμε μέσα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι ανακατεύουμε, και μοιράζουμε κουταλιές της σούπας από το μείγμα, επάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Αφήνουμε να κρυώσουν, και να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Τα τυλίγουμε ένα – ένα μέσα σε αλουμινόχαρτο, και τα διατηρούμε σε μέρος σκιερό, δροσερό, και χωρίς μυρωδιές.
Σημείωση:
Αν θέλετε περισσότερα τεμάχια διπλασιάστε την δόση.