Κοκκινιστό μοσχάρι στο slow cooker - μια αμβροσία!

Name: Κοκκινιστό μοσχάρι στο slow cooker - μια αμβροσία!
Yield: 8, για πολύ πεινασμένους!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι για κοκκινιστό; 2 ξερά και ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 4-5 μεσαία καρότα κομμένα στη μέση; 3-4 κλωνάρια σέλερι, χωρίς τα φύλλα και κομμένα στη μέση; 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη; 2 κουταλιές σούπας πελτέ; 2-3 φρέσκιες ντομάτες, κομμένες καρέ; 2 κ.σ. βούτυρο γάλακτος & μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, μπαχάρι, ρίγανη, ή ό,τι άλλο θέλετε από μπαχαρικά και στην ποσότητα που αρέσκεστε; 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί 🍷

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Για μένα το slow cooker μού έχει λύσει τα χέρια - δουλεύω βάρδιες και ο χρόνος περιορισμένος...
Αν το φροντίσεις λίγο το φαγάκι βγαίνει μούρλια! #Ημερολόγιο2025

Δες περισσότερα

Κοκκινιστό μοσχάρι στο slow cooker - μια αμβροσία!

Υλικά

1/2 ώρα για την προετοιμασία, 7 ώρες στο low

8, για πολύ πεινασμένους!

1 κιλόμοσχάρι για κοκκινιστό
2 ξερά και ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4-5 μεσαίακαρότα κομμένα στη μέση
3-4 κλωνάριασέλερι, χωρίς τα φύλλα και κομμένα στη μέση
2-3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπαςπελτέ
2-3φρέσκιες ντομάτες, κομμένες καρέ
2 κ.σ.βούτυρο γάλακτος & μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή, μπαχάρι, ρίγανη, ή ό,τι άλλο θέλετε από μπαχαρικά και στην ποσότητα που αρέσκεστε
1 κρασοπότηρολευκό κρασί 🍷

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ώρα για την προετοιμασία, 7 ώρες στο low

1

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, το λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και όταν ζεσταθεί καλά βάζουμε το κρέας να σοταριστεί καλά από όλες τις πλευρές (εγώ το έβαλα σε δύο δόσεις).
2

Στο ενδιάμεσο, στον πάτο της γάστρας του slow cooker βάζουμε τα καρότα και τα κλωνάρια σέλερι, να σκεπάζουν τον πάτο (εγώ έβαλα και μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα μικρό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα).
3

Μόλις σοταριστεί καλά το κρέας το μεταφέρουμε στη γάστρα, να ακουμπά πάνω στα λαχανικά.
4

Στο τηγάνι που σοταρίστηκε το κρέας βάζουμε το ξερό κρεμμύδι (αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι ή βούτυρο).
5

Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, την πιπεριά και το σκόρδο.
6

Μετά από 4-5 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ και τον αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί - έτσι δεν πικρίζει.
7

Ρίχνουμε το κρασί, αφήνουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το οινόπνευμα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
8

Πάνω στο κρέας έχουμε βάλει την φρέσκια ντομάτα...
9

...και μετά τη σάλτσα από το τηγάνι.
10

Ψήνουμε για 7 ώρες στο low.
11

Αφού έχει γίνει, βγάζουμε το κρέας και τα καρότα με το σέλερι και τα υπόλοιπα υλικά τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ - δε θέλουμε να γίνει εντελώς βελουτέ.
12

Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε λίγο να πάρει μια βράση, για να δέσουν τα υλικά, προσθέτουμε μετά και το κρέας.
13

Σερβίρουμε με πουρέ, μακαρόνια, ρύζι ή ό,τι άλλο επιθυμούμε
14

Εμείς πάντως το φάγαμε και με τα δύο!
Καλή σας όρεξη!