Risoni από όσπρια με παντζάρι, λάχανο, καρότο και πέστο ντομάτας

Name: Risoni από όσπρια με παντζάρι, λάχανο, καρότο και πέστο ντομάτας
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουτί risoni από όσπρια; 2 παντζάρια ατμού έτοιμα; 1 φέτα λάχανο ψιλοκομμένο; 1 καρότο τριμμένο; 1 αβοκάντο κομμάτια; Χυμό λεμονιού; 1 μεγάλη κ.σ. πέστο ντομάτας; 1 κ.σ. λιναρόσπορο τριμμένο; Ελαιόλαδο ε.π. ή φυτικό λάδι; Οξύμελο; Αλατοπίπερο; Πάπρικα γλυκιά; Καρύδια χοντροκομμένα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Σαλάτα ζεστή ή κρύα πλούσια σε πρωτείνες και φυτικές ίνες, πολύ θρεπτική, χωρίς γλουτένη.Βράζει πολύ γρήγορα και προσφέρει υπέροχη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα. #κόκκινο #ΔιεθνήςΠοδιά24.

Δες περισσότερα

Risoni από όσπρια με παντζάρι, λάχανο, καρότο και πέστο ντομάτας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

9' βράσιμο

4-6 μερίδες

1 κουτίrisoni από όσπρια
2παντζάρια ατμού έτοιμα
1 φέταλάχανο ψιλοκομμένο
1καρότο τριμμένο
1αβοκάντο κομμάτια
Χυμό λεμονιού
1 μεγάλη κ.σ. πέστο ντομάτας
1 κ.σ.λιναρόσπορο τριμμένο
Ελαιόλαδο ε.π. ή φυτικό λάδι
Οξύμελο
Αλατοπίπερο
Πάπρικα γλυκιά
Καρύδια χοντροκομμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

9' βράσιμο

1

Σε κατσαρόλα βράζουμε ¹/2 λίτρο νερό, ρίχνουμε το risoni και αφήνουμε να βράσει για 9'. Σουρώνουμε και αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το οξύμελο, το πέστο, τον λιναρόσπορο την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
2

Παράλληλα σε σαλατιέρα ψιλοκόβουμε το λάχανο, το παντζάρι, το αβοκάντο, το κουκούτσι, τρίβουμε το καρότο, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας.
3

Ανακατεύουμε καλά τα 2 μίγματα, σερβίρουμε και γαρνίρουμε με τα κσρύδια. Απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση της σαλάτας μας.
4

Το risoni από όσπρια φτιάχνεται από 100% αλεύρι κόκκινης φακής, ρεβιθιού και μπιζελιού.
5

ΤΙΠ::: Όπου βάζουμε αβοκάντο αφήνουμε και το κουκούτσι για να μην μαυρίζει!!!!🥰🥰🥰