Όταν βρίσκω φρέσκα παντζάρια πάντα παίρνω και κάνω τουρσί για να έχω. Τα λατρεύω τα παντζάρια😁 Αποστειρώνω τα βάζα με την κλασική μέθοδο και έτσι τα κρατάω στο ντουλάπι για πολύ καιρό!#αλφάβητο #νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Αυτές η πιπερίτσες είναι από το χωριό μου. Τις τηγανίζουμε για μεζεδάκι και τις ονομάζουμε ρώσικη ρουλέτα γιατί δεν ξέρεις πότε θα σου τύχει η καυτερή. Εγώ σήμερα τις έκανα τουρσί για τον χειμώνα. #βάζο

Με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιαξετε ότι λαχανικό θέλετε, της επιλογής σας.Η ποσότητα των λαχανικών εξαρταται από τα ποσα βάζα θέλετε να φτιαξετε.Εγώ έφτιαξα ένα βάζο του 1 1/2 λίτρου , έβαλα όσα αγγουράκια χωραγαν (δε θυμαμαι ακρίβως τη ποσότητα) και η ποσότητα του υγρου ήταν η μισή. #ΜηΤοΠετας

Φτιάχνοντας τους λαχανοντολμάδες μου..... και κόβοντας τα χοντρά κοτσάνια από τα φύλλα μου....είπα να μην τα πετάξω. Τα έβαλα σε βάζο με ξύδι!!!!

Όταν σου έρχονται πολλές μελιτζάνες μαζί προσπαθείς να τις χρησιμοποιήσεις σε διάφορες συνταγές για να μην πάνε χαμένες. Είναι σπιτικές, βιολογικές από τον κήπο της κουνιάδας μου.Μία εβδομάδα τώρα καθαρίζω και μαγειρεύω μόνο μελιτζάνες. Γι'αυτό είπα τις τελευταίες μελιτζάνες να τις κρατήσω για το χειμώνα.#συντήρηση #ορεκτικό #μεζέδες #βάζο#4Ε #44Ε

Έτυχε να ψωνίσουμε κι εγώ και ο άνδρας μου και πήραμε πολλά αγγούρια και μας έμειναν. Έτσι για να μην τα πετάξω, τα έφτιαξα ένα ωραιότατο τουρσί #ΜηνΤοΠετας .

Αυτό το τουρσί διευκολύνει τόσο το Πάσχα που έχουμε πολλά αυγά βαμμένα και μένουν καμιά φορά και χαλάνε, όσο και για όταν κάποιος θέλει να έχει έτοιμα αυγά στο ψυγείο για μεζέ μπύρας ή για προσθήκη σε σαλάτα (πατατοσαλάτα, π.χ.)Λίγα μυστικά ακόμαΜε αυτόν τον τρόπο τα αυγά έχουν περισσότερο ξυδάτη γεύση. Ο λόγος που κράτησα τον τίτλο "Αυγά τουρσί" κι δεν τον άλλαξα σε "Αυγά ξυδάτα" είναι γιατί διατηρούνται στο ψυγείο.Αυτή η συνταγή είναι οι δικές μου μικρές παραλλαγές/συμβουλές πάνω στην αρχική συνταγή της συντάκτριας του wonderfoodland (όπου λέει ότι κι εκείνη έκανε τις δικές της παραλλαγές πάνω σε μια άλλη συνταγή του cookbook). Εκεί, δίνεται και η πρόταση σερβιρίσματος να ζεσταίνονται τα αυγά πριν φαγωθούνε με λαδάκι και αλατοπίπερο.

Έστειλε η πεθερουλα μελιτζανάκι άσπρο από τον μπαχτσέ της και η συνταγή δική της για να διατηρηθούν καθώς οι δικές της είναι πιο πολλές από τις δικές μας😉😉 άρα θα παίξει #βάζο

Το τυχερό υλικό αυτή την εβδομάδα το σκόρδο και είπα να ασχοληθώ αποκλειστικά με αυτό. Τουρσί λοιπόν για να μην χαλάσουν τα σκόρδα, επειδή την εποχή αυτή φυτρώνουν. Διάβασα διάφορες συνταγές και κατέληξα σε αυτή. Οι αναλογίες είναι για το βαζάκι που έφτιαξα. Αυξομειώνουμε τα υλικά με μέτρο το ξίδι. #ιχθύς

Μου έδωσαν πάρα πολλές πιπερίτσες πικάντικες και έπρεπε κάπως να τις αξιοποιήσω ώστε να μην χαλάσουν.Για αυτό λοιπόν έγιναν τουρσί, η συνταγή είναι δοκιμασμένη από οικογενειακή φίλη.

Τι κρύες μέρες του χειμώνα, πολλές φορές επιλέγουμε, στο μενού μας τα όσπρια. Ένα πολύ καλό συνοδευτικό αν δεν έχουμε σαλάτα, είναι το τουρσί. Το συγκεκριμένο τουρσί είναι πολύ νόστιμο και δεν είναι ιδιαίτερα αλμυρό. Διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο περιβάλλον. Και ανά πάσα στιγμή έχουμε ένα συνοδευτικό για τα όσπρια και όχι μόνο.🌿🌿🌿

Την αρχική συνταγή βρήκα στο γαστρονομικό περίπλου, https://pin.it/6eXq5o6BL. Άλλαξα λίγο τις ποσότητες. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό. Δεν βάζουμε σε μεγάλα βάζα για να καταναλώνουμε γρήγορα μετά το άνοιγμα.