Καθαρίστε πλύντε κι ετοιμάστε το σπανάκι, όπως στη συνταγή σπανακοτυροπιτάκια. Αν είναι κατεψυγμένο, απλώς στίψτε και στραγγίστε το καλά. Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει, ρίξτε και σοτάρετε ελαφρά μέσα σ αυτό τα δύο κρεμμύδια και το πράσο. Ρίξτε το σπανάκι το άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και κατεβάστε το μίγμα από τη φωτιά.

Στρώστε σε ταψάκι τα μισά φύλλα λαδωνόντας τα ένα ένα. Απλώστε επάνω σ αυτά το μίγμα του σπανακιού, πασπαλίστε στην επιφάνεια τα λίγο πιπέρι φρεσκοκομμένο και στρώστε από επάνω τα υπόλοιπα φύλλα λαδωνόντας τα και πάλι ένα ένα. Χωρίστε την πίτα σε κομμάτια, περιχύστε τη με όσο λάδι περίσσεψε και βάλτε τη στο φούρνο στους 200° και ψήστε 15'.

Βγάλτε τη και περιχύστε τη με τη σόδα. Ξαναβάλτε τη στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας, για 45' περίπου. Σερβίρετε τη ζέστη ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμη.