Αρχικά αλατίζουμε το νερό και βράζουμε τα μακαρόνια για 10-15 λεπτά. Και φυλάμε σε ένα μπολ λίγο νερό από τα μακαρόνια που βράζουν.

Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το μπέικον χωρίς λάδι γιατί άλλωστε θα βγάλει αρκετό από μόνο του και αφού γίνει σε στυλ crispy και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Συνεχίζουμε σπάζοντας τα αυγά αλλά θέλουμε μόνο τον κρόκο όπου τοποθετούμε το τυρί και αρκετό πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Επίσης προσθέτουμε δυο κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.

Έπειτα σουρώνουμε τα μακαρόνια μας και τα τοποθετούμε στο τηγάνι όπου είχαμε τσιγαρίσει το μπέικον σε χαμηλή φωτιά αφού έχουμε ρίξει πρώτα μέσα το νερό που έχουμε κρατήσει. Συμπληρώνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε συνεχόμενα και μια τραβάμε έξω από το μάτι μια ξανά στο μάτι επαναλαμβάνουμε το ίδιο για 2-3 φορές για λίγο και ανακατεύοντας συνεχόμενα γιατί αλλιώς θα βγει ομελέτα.

Τέλος, σερβίρουμε συμπληρώνουμε από πάνω το μπέικον και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη 🍝