Βελουτέ κολοκυθόσουπα με πράσα & λάδι φρέσκου βασιλικού σαν αραιό πέστο ✨

Name: Βελουτέ κολοκυθόσουπα με πράσα & λάδι φρέσκου βασιλικού σαν αραιό πέστο ✨
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/4 φλ λάδι; 4-6 σκελίδες σκόρδο; 3 πράσα (το λευκό μέρος), κομμένα; 2 κοτσάνια σέλερι ή 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο; 1,5 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα; 4 1/2 φλ νερό; 2 κύβους (κοτόπουλου ή λαχανικών); 1 λεμόνι (χυμό); 1 κγ αλάτι; 1/2 κγ πιπέρι; 20-25 γρ φύλλα βασιλικού; 5 γρ φρέσκο άνηθο ή 10 γρ ρόκα / φύλλα μαϊντανού; 40-50 γρ πολύ ψιλοτριμμένη παρμεζάνα; 1/2 λεμόνι (χυμό); 1/2 φλ ελαιόλαδο; 1/4 κγ αλάτι - προαιρετικά

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Κανονικότατο φθινόπωρο εδώ και ώρα σιγά - σιγά για μια υπέροχη σούπα, μέσ' τη φρεσκάδα!

Δες περισσότερα

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με πράσα & λάδι φρέσκου βασιλικού σαν αραιό πέστο ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Κανονικότατο φθινόπωρο εδώ και ώρα σιγά - σιγά για μια υπέροχη σούπα, μέσ' τη φρεσκάδα!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

50 λεπτά

5-6 μερίδες

1/4 φλλάδι
4-6 σκελίδεςσκόρδο
3πράσα (το λευκό μέρος), κομμένα
2 κοτσάνιασέλερι ή 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο
1,5 κιλόκολοκυθάκια, κομμένα
4 1/2 φλνερό
2 κύβους(κοτόπουλου ή λαχανικών)
1λεμόνι (χυμό)
1 κγαλάτι
1/2 κγπιπέρι
Λάδι βασιλικού:
20-25 γρφύλλα βασιλικού
5 γρφρέσκο άνηθο ή 10 γρ ρόκα / φύλλα μαϊντανού
40-50 γρπολύ ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
1/2λεμόνι (χυμό)
1/2 φλελαιόλαδο
1/4 κγαλάτι - προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

▪️Τσιγαρίζουμε με το λάδι τα πράσα, το σκόρδο και το σέλερι για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
▪️Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
▪️Ρίχνουμε το νερό και τους κύβους και βράζουμε γύρω στα 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά.
▪️Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ. (Αν χρειάζεται, βράζουμε λίγα λεπτά ακόμα χωρίς καπάκι για να δέσει.)
▪️Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
2

▪️Για το λάδι βασιλικού, χτυπάμε όλα τα υλικά του στο μπλέντερ εκτός του αλατιού, μέχρι να έχουμε μια λεία "σάλτσα".
▪️Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε αναμιγνύουμε το αλάτι.
3

▪️Σερβίρουμε αμέσως, μοιράζοντας το λάδι βασιλικού σε κάθε πιάτο - μερίδα πάνω στη σούπα.
▪️Ανακατεύουμε και τρώμε.
4

(Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από βιβλίο μαγειρικής.)

Συμβουλές

👉 Αν θέλουμε να την εμπλουτίσουμε, μπορούμε άνετα να βράσουμε μαζί με τα υπόλοιπα 1-2 πατάτες.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Πέμπτη 03 Σεπτεμβρίου 2026 20:34:38 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Αυτοσχεδιάζω συνεχεια... οπότε το να ανεβάζω συνταγές εδώ είναι ένας τρόπος για να τις αποθηκεύω, ώστε να τις επαναλαμβάνω με ακρίβεια. Ακόμη, λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κρεμώδης Πράσο Λάδι Βασιλικού Πέστο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές