Αφού βράσουμε το κοτόπουλο το ψιλοκόβουμε αφαιρώντας χόνδρους, πέτσα και κόκαλα, και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα πράσα και τα κρεμμυδάκια.

Μετά από λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να μαραθούν. Προς το τέλος προσθέτουμε και το κομματιασμένο μπέικον, το οποίο το αφήνουμε στη φωτιά 2-3 λεπτά. Κατόπιν βάζουμε και τα κομματάκια του κοτόπουλου, τα ανακατεύουμε και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Φτιάχνουμε μία πολύ σφιχτή μπεσαμέλ με το γάλα και το αλεύρι προσθέτοντας πιπέρι κατά βούληση και ελάχιστο αλάτι.

Ρίχνουμε στην μπεσαμέλ το μείγμα λαχανικών – κοτόπουλου, προσθέτουμε τα 2 αυγά χτυπημένα και τα τυριά. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μη μας ψηθούν τα αυγά. Διορθώνουμε στο αλάτι και το πιπέρι εφόσον κρίνουμε απαραίτητο.

Σε μία ταρτιέρα αλειμμένη με λάδι στρώνουμε το φύλο και κοιτάζουμε να καλύπτει και τα πλαϊνά καλά.

Ρίχνουμε τη γέμιση και φτιάχνουμε το φύλο που εξέχει με τέτοιο τρόπο ώστε να μη χυθεί η γέμιση που φουσκώνει με το ψήσιμο και να έχει ωραίο σχέδιο.

Πασπαλίζουμε με λίγο τυράκι

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς με αέρα για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.