1

Τρίβετε με τα δάκτυλα το αλεύρι με το βούτυρο, μέχρι να γίνουν ένα μίγμα σαν τραχανάς.
2

Προσθέτετε τον κρόκο τη ζάχαρη και το νερό. Ζυμώνετε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να εχετε μια μέτρια ζύμη. Αν χρειάζεται ρίχνετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό ακόμα. Τυλίγετε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
3

Την ανοίγετε κατόπιν φύλλο και σκεπάζετε ένα βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28 εκ ώστε να καλύψετε και τα πλαινά τοιχώματα. Ψήνετε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4

Χτυπάτε στο μίξερ το ανθότυρο με τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα. Το απλώνετε πάνω από το μισοψημενο φύλλο και ισιώνετε την επιφάνεια του.
5

Ψήνετε τη μελόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στούς 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Την πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ακόμα.

Αποθηκεύτηκε

Διόρθωση συνταγής

Δες στατιστικά

Προσθήκη σε φάκελο

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Εκτύπωση

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

mantwxan @cook_8482038

στις Παρασκευή 29 Απρίλιος 2011 23:08:58 UTC

Σχόλια (3)

Tassos @cook_8449461

Δευτέρα 02 Μάιος 2011 00:43:04 UTC

Αυτή η εκδοχή της μελόπιτας Σίφνου είναι κάπως περίεργη και δεν είναι η αυθεντική μελόπιτ(θ)α Σίφνου. Εγώ έχω ρίζες από εκεί και ξέρω ότι αυθεντική συνταγή περιλαμβάνει μυζήθρα, μέλι και αυγά. Η μυζήθρα της Σίφνου είναι μαλακιά σαν την ανάλατη που ξέρουμε και μοιάζει με πολτοποιημένη ανάλατη. Φύλλο δεν έχει και είναι πολύ λεπτή. Έχει πάχος ένα δάχτυλο και για το λόγο αυτό τη βάζουν σε φαρδύ ταψί έτσι ώστε να μείνει τόσο λεπτή. Επίσης έχει και κανέλλα.

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές